Spaghetti al Azuki

 

spaghetti al azukiE para um almoço rápido, rápido, aqui fica esta receita. Enjoy! *

Spaghetti al Azuki

Ingredientes:

  • Esparguete Integral (ou qualquer tipo de massa, previamente cozinhada)
  • Feijão azuki (previamente cozido na panela de pressão, esteve de molho de um dia para o outro e foi cozinhado com alga kombu)
  • 1 cebola pequena
  • 1/4 couve coração
  • 1 dente de alho
  • sementes de sésamo qb.
  • Azeite qb.
  • Sal marinho integral qb.

Preparação:

Saltear em azeite e 1 dente de alho laminado a cebola cortada em cubos até esta ficar translúcida, juntar a couve cortada em tiras de 1cm e cozinhar durante 5 min., temperar com sal. Juntar o feijão e o esparguete, envolver bem, cozinhar por mais uns minutos, se necessário temperar com umas gotas de shoyu (molho de soja).

Done! Podem guarnecer com sementes de sésamo, cebolinho ou outras ervas frescas.

Nota: Como vêem dá muito jeito ter umas coisas prontas no frigorífico, quando fizerem o cereal ou as leguminosas, façam um pouco a mais e guardem, é perfeito para transformar num belo prato rápido e nutritivo.

A salada a acompanhar é da autoria da avó São, boa pinta, não tem? Estava óptima!

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