Caldo de Vegetais Doces

Legumes Doces

Este é um dos remédios caseiros que mais gosto, se tivesse uma vida menos ambulante beberia um caldo de vegetais doces todos os dias. Tenho tendência a oscilar tremendamente de humores, os mais próximos podem queixar-se que não os censuro. Esta bebida ajuda-me a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e consequentemente a ficar mais dócil (os mais próximos agradecem, eu sei).

Para além destes benefícios é altamente reconfortante, doce e quentinho, mesmo a calhar para estes dias frios e cinzentos, que por sinal já podiam começar a dar lugar ao sol, nada contra o Inverno, mas já chega. Se o frio vos chateia bebam um caldinho de vegetais doces para acalmar os nervos, resulta.

“O caldo de vegetais doces é um dos remédios caseiros mais prescritos em macrobiótica. Tal justifica-se devido ao consumo exagerado de produtos animais (yang) e que conduz a uma tensão no pâncreas. Esta tensão gera uma necessidade de estímulos exageradamente yin (bolos, bolachas, chocolate, pão, bebidas alcoólicas, refrigerantes, etc.) como forma de obter algum equilíbrio. Durante todo este processo o pâncreas acaba por ter que trabalhar sobre tensão e, ao fim de algum tempo, decresce a sua capacidade de manter estáveis os níveis de açúcar sanguíneos, resultando numa condição que afecta provavelmente 2/3 da população ocidental – a hipoglicemia, ou seja, níveis crónicos baixos de açúcar no sangue.

A virtude do caldo de vegetais doces reside no facto de ser uma bebida doce que satisfaz as necessidades urgentes de açúcar de uma forma suave, conferindo a todo o organismo, nomeadamente o pâncreas, essa vibração.

Caldo de Vegetais Doces

Ingredientes:

Água, cebolas, cenouras, couve-coração e abóbora, também pode usar-se nabo. Destes 5 legumes escolha 4 para usar.

Preparação:

  • Cortar quantidades idênticas de cada legume em pedaços médios.
  • Cobrir os legumes de água e deixar ferver destapado.
  • Diminuir a intensidade da chama, tapar e cozinhar durante 20 minutos.
  • Coar, esprema os legumes na totalidade, até obter todo o sumo que contém (a polpa dos legumes poderá ser adicionada a uma sopa).
  • Beber morno ou quente.

A bebida que sobra pode ser guardada no frigorífico durante 2 dias e deve ser aquecida antes de ser ingerida.

A frequência com que deve ser consumida varia em função da condição da pessoa, podendo ir de 1 a 2 chávenas uma vez por dia, ou dia sim, dia não, durante 3 a 4 semanas.”

excerto do livro “Remédios Caseiros” de Francisco Varatojo, Editora Ume

Advertisements

4 thoughts on “Caldo de Vegetais Doces

  1. Pingback: re.Começar com Optimismo. | MacroExotic

  2. Pingback: …straight to number 7. | MacroExotic

  3. Pingback: Creme de Cenoura e Gengibre | MacroExotic

  4. simplesmente maravilhoso….
    muito grata pelas informações preciosas, estou me inspirando nas suas receitas, a m,uitos anos sou vegetariana, mas somente no começo deste ano me encontrei com a macrobiotica, e me encontrei pra praticar, e viver macro… também gosto muito de cozinhar…. acabei de abrir um hostel “Natural veggie hostel”vegetariano em florianopolis, o primeiro de floripa, quando vieres a floripa será bem vida!!

    bjs

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s