Gosto muito de mousse de manga, sendo que aquelas que encontro em restaurantes são extremamente doces, são tão doces que acabam por ser enjoativas, como 2 colheres e estou arrumada. Nesta receita o único adoçante usado é a geleia de arroz e a manga, que só por si já é um fruto bastante doce. Como é um fruto tropical não convém abusar e deve consumir-se somente nos dias em que nos apetece um mimo, ou no verão.

Neste tempo quente uma mousse fresca faz as delícias de qualquer um, eu acabei de comer uma agora e sabem o que vos digo… yumiiiiii!! 🙂

MOUSSE DE MANGA

INGREDIENTES:

• 800ml de leite de espelta (pode usar tb leite de arroz, ou de aveia)
• 1 manga (madura)
• 3 csp cheias de alga agar-agar
• 3 csp cheias de araruta ou âmido de milho
• 300g de geleia de arroz
• hortelã para decorar

PREPARAÇÃO:

1. Num tacho em lume médio adicionar cerca de 300 ml de leite de espelta, juntar a agar-agar em flocos e a araruta, mexer bem durante 10 minutos até a alga estar bem dissolvida.
2. Adicionar o restante leite, a manga, cortada em pedaços pequenos (reserve um pouco da manga para usar como cobertura para a mousse), e a geleia de arroz. Vá mexendo, para não pegar no fundo. Cozinhe até levantar fervura, deixe ferver durante 5 minutos e apague o lume.
3. Verta o preparado num tabuleiro. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico para solidificar, cerca de 2 horas. Irá obter uma gelatina firme com pedaços de fruta (pode também ser servido assim).
4. Para transformar em mousse basta triturar com a varinha mágica até obter uma mousse cremosa.

Pique a manga que reservou, e use como topping por cima da mousse, dá-lhe aquele toque final! Decore com umas folhas de hortelã, et voilá!

OBSERVAÇÕES:

Em vez de manga pode usar pêssego, ou mesmo juntar as duas frutas, combinam lindamente.

Bom Apetite ♥