Mousse de Manga

Mousse de Manga

Gosto muito de mousse de manga, sendo que aquelas que encontro em restaurantes são extremamente doces, são tão doces que acabam por ser enjoativas, como 2 colheres e estou arrumada. Nesta receita o único adoçante usado é a geleia de arroz e a manga, que só por si já é um fruto bastante doce. Como é um fruto tropical não convém abusar e deve consumir-se somente nos dias em que nos apetece um mimo, ou no verão.

Neste tempo quente uma mousse fresca faz as delícias de qualquer um, eu acabei de comer uma agora e sabem o que vos digo… yumiiiiii!! 🙂

MOUSSE DE MANGA

INGREDIENTES:

  • 800ml de leite de espelta (pode usar tb leite de arroz, ou de aveia)
  • 1 manga (madura)
  • 3 csp cheias de alga agar-agar
  • 3 csp cheias de araruta ou âmido de milho
  • 300g de geleia de arroz
  • hortelã para decorar

PREPARAÇÃO:

  1. Num tacho em lume médio adicionar cerca de 300 ml de leite de espelta, juntar a agar-agar em flocos e a araruta, mexer bem durante 10 minutos até a alga estar bem dissolvida.
  2. Adicionar o restante leite, a manga, cortada em pedaços pequenos (reserve um pouco da manga para usar como cobertura para a mousse), e a geleia de arroz. Vá mexendo, para não pegar no fundo. Cozinhe até levantar fervura, deixe ferver durante 5 minutos e apague o lume.
  3. Verta o preparado num tabuleiro. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico para solidificar, cerca de 2 horas. Irá obter uma gelatina firme com pedaços de fruta (pode também ser servido assim).
  4. Para transformar em mousse basta triturar com a varinha mágica até obter uma mousse cremosa.

Pique a manga que reservou, e use como topping por cima da mousse, dá-lhe aquele toque final! Decore com umas folhas de hortelã, et voilá!

OBSERVAÇÕES:

Em vez de manga pode usar pêssego, ou mesmo juntar as duas frutas, combinam lindamente.

Bom Apetite

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3 thoughts on “Mousse de Manga

  1. Que maravilha! Mousse de Manga sem leite condensado! Yeah 🙂
    ps:Eu produzo cascas de fruta em doses industriais. Será que se eu as ferver para lhes tirar a pectina, conseguia substituir o agar agar, que é caro e nem sempre disponivel no super da esquina? Obrigado!

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