Esta é uma das minha receitas preferidas, é fantástica para quando temos pouco tempo, em 15 minutos fica pronto a comer, e é uma delícia!
O Couscous é o termo genérico que designa o grão de trigo duro. É tradicionalmente usado nas cozinhas da África do Norte e do Oriente Médio. Na Tunísia é considerado um dos alimentos mais importantes da cozinha, sendo servido sempre no inicio de cada refeição. O couscous também pode ser usado em sopas e até sobremesas.
COUSCOUS COM SHIITAKE
INGREDIENTES:
- 1 copo de couscous integral (1 copo = 4 pessoas)
- 1 cebola média/grande
- 150 gr. de cogumelos shiitake (pode usar outros cogumelos)
- 1 dente de alho
- azeite qb.
- shoyu qb.
- sal marinho qb.
PREPARAÇÃO:
- Para 1 medida de couscous usa-se 1 igual de água.
- Assim que começar, ponha um tacho com água a ferver.
- Noutro tacho salteie em azeite a cebola cortada em meias luas e o alho ralado, cerca de 7 min., até a cebola ficar translúcida, junte os cogumelos e salteie durante 5 minutos, tempere com umas gotas de shoyu (molho de soja).
- Adicione o couscous e envolva bem na cebolada, tempere com um pouco de sal.
- Desligue o lume e adicione a água a ferver (Para uma medida de couscous usa-se uma igual de água.), feche imediatamente a tampa do tacho e deixe repousar durante 10 min. sem destapar.
- Pode adicionar um ramo generoso de coentros, ou outra erva fresca a gosto, envolver bem no couscous, e está pronto a servir!
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Achas que ficaria bem com millet? ou não joga?
Bjs
Com millet o que fica óptimo é abóbora hokkaido ou couve-flor, um dia destes ponho a receita. Com shiitake eu faria um salteado à parte, de shiitake e cebola e depois colocava em cima do millet já cozinhado (neste caso com couve-flor)! Como o millet demora mais tempo a cozinhar, e o shiitake é tão delicado, acho que acabava por se desfazer todo e perdia a sua piada, é o que me parece.
Mais alguma dúvida apita! Eu adoro receber comments… *
Beijinhos!!
hummm… adoro.
parabéns Martinha.
:)))))))))))
Obrigada linda!
Beijo grande!
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Bem, tenho a certeza que farei esta receita nos próximos dias! Depois partilho o resultado! Obrigada Martinha!
Ainda bem que gostaste Inês! 😉
beijinhos grandes ***
Olá, só há pouco tempo descobri a cozinha macrobiótica, e estou “apaixonada”! Já comprei o teu livro e fiquei super fã, todas as receitas que já experimentei ficaram fantásticas! 💜
Quero fazer um jantar para uns amigos que são muito” resistentes ” a experimentar coisas novas. Este prato seria uma boa aposta? E acompanhava com tofu? Ou sugeres outro prato?
Beijinhos e espero que um dia venhas ao Porto dar um workshop 😊 Nesse dia lá estarei
😉
Olá Tânia,
Muito obrigada! 🙂
Esta receita é boa para dar a conhecer a amigos, o couscous é muito fácil de gostar (pela experiência que tenho).
Podes acompanhar com tofu no forno, por exemplo.
OUtra sugestão que faço é a lasanha de abóbora hokkaido com tofu!
Beijinhos e bom dia,
Marta
Olá, posso usar couscous de ervilha em substituição do couscous normal de trigo?