Couscous com Shiitake

Cous-cous Com Shiitake

Esta é uma das minha receitas preferidas, é fantástica para quando temos pouco tempo, em 15 minutos fica pronto a comer, e é uma delícia!

O Couscous é o termo genérico que designa o grão de trigo duro. É tradicionalmente usado nas cozinhas da África do Norte e do Oriente Médio. Na Tunísia é considerado um dos alimentos mais importantes da cozinha, sendo servido sempre no inicio de cada refeição. O couscous também pode ser usado em sopas e até sobremesas.

COUSCOUS COM SHIITAKE

INGREDIENTES:

  • 1 copo de couscous integral (1 copo = 4 pessoas)
  • 1 cebola média/grande
  • 150 gr. de cogumelos shiitake (pode usar outros cogumelos)
  • 1 dente de alho
  • azeite qb.
  • shoyu qb.
  • sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

  1. Para 1 medida de couscous usa-se 1 igual de água.
  2. Assim que começar, ponha um tacho com água a ferver.
  3. Noutro tacho salteie em azeite a cebola cortada em meias luas e o alho ralado, cerca de 7 min., até a cebola ficar translúcida, junte os cogumelos e salteie durante 5 minutos, tempere com umas gotas de shoyu (molho de soja).
  4. Adicione o couscous e envolva bem na cebolada, tempere com um pouco de sal.
  5. Desligue o lume e adicione a água a ferver (Para uma medida de couscous usa-se uma igual de água.), feche imediatamente a tampa do tacho e deixe repousar durante 10 min. sem destapar.
  6. Pode adicionar um ramo generoso de coentros, ou outra erva fresca a gosto, envolver bem no couscous, e está pronto a servir!

Bom Apetite

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9 thoughts on “Couscous com Shiitake

    • Com millet o que fica óptimo é abóbora hokkaido ou couve-flor, um dia destes ponho a receita. Com shiitake eu faria um salteado à parte, de shiitake e cebola e depois colocava em cima do millet já cozinhado (neste caso com couve-flor)! Como o millet demora mais tempo a cozinhar, e o shiitake é tão delicado, acho que acabava por se desfazer todo e perdia a sua piada, é o que me parece.

      Mais alguma dúvida apita! Eu adoro receber comments… *

      Beijinhos!!

  1. Pingback: . 6 sentidos . | MacroExotic

  2. Olá, só há pouco tempo descobri a cozinha macrobiótica, e estou “apaixonada”! Já comprei o teu livro e fiquei super fã, todas as receitas que já experimentei ficaram fantásticas! 💜
    Quero fazer um jantar para uns amigos que são muito” resistentes ” a experimentar coisas novas. Este prato seria uma boa aposta? E acompanhava com tofu? Ou sugeres outro prato?
    Beijinhos e espero que um dia venhas ao Porto dar um workshop 😊 Nesse dia lá estarei
    😉

    • Olá Tânia,
      Muito obrigada! 🙂
      Esta receita é boa para dar a conhecer a amigos, o couscous é muito fácil de gostar (pela experiência que tenho).
      Podes acompanhar com tofu no forno, por exemplo.
      OUtra sugestão que faço é a lasanha de abóbora hokkaido com tofu!
      Beijinhos e bom dia,
      Marta

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