Maionese Caseira de Manjericão

Podem usá-la para temperar vegetais, saladas, panados, em sandes, para fazer dips, usem-na da maneira que bem entenderem.. ela fica bem com tudo! Também podem usar outras ervas, como coentros, hortelã, etc.

MAIONESE CASEIRA DE MANJERICÃO

INGREDIENTES:

  • 300ml de óleo de grainha de uva (ou um óleo que não tenha sabor nenhum)
  • 200ml de leite de soja (ou natas de soja, aí já não precisa de tanta quantidade)
  • 1 molho generoso de manjericão fresco
  • 1 c. de sobremesa de vinagre de ameixa umeboshi
  • 1 c. de sobremesa de vinagre de arroz
  • sumo de 1/2 limão
  • pitada de sal marinho
  • 1 dente de alho

PREPARAÇÃO:

  1. Pôr num recipiente alto o leite de soja, o óleo de grainha de uva, o manjericão, umas gotas de vinagre de ameixa umeboshi e vinagre de arroz, sumo de 1/2 limão, uma pitada de sal e 1 dente de alho.
  2. Com a varinha mágica bater tudo até ficar com consistência, prove e, se necessário, tempere com umas gotas de vinagre de ameixa umeboshi, que também é salgado.

Plim! Done! Nice & Easy 🙂

OBSERVAÇÕES:

Sou uma adepta da improvisação, neste caso em particular não inventem! Não dá com outros bebidas de cereais e nem todos os óleos resultam. O óleo de grainha de uva não é propriamente fácil de encontrar, as lojas de produtos biológicos não vendem, porque, ao que parece, a grainha de uva não é biológica. O fornecedor deste óleo é a Próvida, portanto podem pedir na vossa loja de produtos naturais local para encomendarem, ou então, encontram também no IMP-Lisboa, ou no IMP-Leiria.

 

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12 thoughts on “Maionese Caseira de Manjericão

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    • Olá Joana,
      O óleo de sésamo não me parece indicado, porque tem um sabor forte. O de abacate nunca experimentei, mas se tiver um sabor neutro é capaz de funcionar. 😉
      Beijinhos,
      Marta

      • Obrigada pelo esclarecimento, de novo. O óleo de abacate tem um cheiro e sabor bastante neutros, penso que é capaz de resultar. Depois partilho o resultado quando experimentar a receita. Já agora aproveito para te dar os parabéns pelo livro e pelo site. Já fiz várias receitas, adoro a sopa de miso e a abobora hokkaido no forno, tenho bebido regularmente o chá de três anos (e reaproveitado as hastes!). Obrigada, o livro tem sido uma inspiração e um manual bastante útil. Beijinhos e bom trabalho!

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