Podem usá-la para temperar vegetais, saladas, panados, em sandes, para fazer dips, usem-na da maneira que bem entenderem.. ela fica bem com tudo! Também podem usar outras ervas, como coentros, hortelã, etc.
MAIONESE CASEIRA DE MANJERICÃO
INGREDIENTES:
- 300ml de óleo de grainha de uva (ou um óleo que não tenha sabor nenhum)
- 200ml de leite de soja (ou natas de soja, aí já não precisa de tanta quantidade)
- 1 molho generoso de manjericão fresco
- 1 c. de sobremesa de vinagre de ameixa umeboshi
- 1 c. de sobremesa de vinagre de arroz
- sumo de 1/2 limão
- pitada de sal marinho
- 1 dente de alho
PREPARAÇÃO:
- Pôr num recipiente alto o leite de soja, o óleo de grainha de uva, o manjericão, umas gotas de vinagre de ameixa umeboshi e vinagre de arroz, sumo de 1/2 limão, uma pitada de sal e 1 dente de alho.
- Com a varinha mágica bater tudo até ficar com consistência, prove e, se necessário, tempere com umas gotas de vinagre de ameixa umeboshi, que também é salgado.
Plim! Done! Nice & Easy 🙂
OBSERVAÇÕES:
Sou uma adepta da improvisação, neste caso em particular não inventem! Não dá com outros bebidas de cereais e nem todos os óleos resultam. O óleo de grainha de uva não é propriamente fácil de encontrar, as lojas de produtos biológicos não vendem, porque, ao que parece, a grainha de uva não é biológica. O fornecedor deste óleo é a Próvida, portanto podem pedir na vossa loja de produtos naturais local para encomendarem, ou então, encontram também no IMP-Lisboa, ou no IMP-Leiria.
macroexotic.com 
Boa tarde Marta!
Realmente confirmo a causa de não termos óleo de graínha de Uva nas nossas lojas.
Há uma marca de óleo biológico (mas ficava “fora de conta” por ser tão raro..)
Mas esta receita sim, não tem dúvidas que deve ser uma delícia! 🙂
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Martinha, sabes dizer quantos dias esta maionese tem de validade, mais ou menos?
Olá Rita, 1 semana à vontade… até aguenta mais tempo, mas não é recomendável. 😉
Beijinhos *
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Funcionará também com óleo de sésamo ou de abacate?…
Olá Joana,
O óleo de sésamo não me parece indicado, porque tem um sabor forte. O de abacate nunca experimentei, mas se tiver um sabor neutro é capaz de funcionar. 😉
Beijinhos,
Marta
Obrigada pelo esclarecimento, de novo. O óleo de abacate tem um cheiro e sabor bastante neutros, penso que é capaz de resultar. Depois partilho o resultado quando experimentar a receita. Já agora aproveito para te dar os parabéns pelo livro e pelo site. Já fiz várias receitas, adoro a sopa de miso e a abobora hokkaido no forno, tenho bebido regularmente o chá de três anos (e reaproveitado as hastes!). Obrigada, o livro tem sido uma inspiração e um manual bastante útil. Beijinhos e bom trabalho!
Olá! Não consigo comprar vinagre de ameixa, dizem-me que se encontra esgotado. Posso substituí-lo por outro? Obrigada!
Olá Carla,
Pode usar só o vinagre de arroz, e juntar um pouco mais de sal a gosto. 😉