Couve Lombarda Recheada com Hokkaido e Cogumelos Portobello

Rolos de Couve-Lobarda com Abóbora e cogumelosQuando vivia em Lisboa tive o privilégio de trabalhar para a F. durante um ano. Tinha à minha disposição uma cozinha fantástica, totalmente equipada, dispensa e frigorífico recheados dos melhores ingredientes biológicos. Aquela cozinha foi o meu atelier criativo, todos os dias inventava novas receitas e experimentava novos sabores, foi uma experiência altamente gratificante, aprendi muito! Tenho saudades daquela cozinha… e tenho saudades tuas F. ♡

COUVE LOMBARDA RECHEADA COM HOKKAIDO E COGUMELOS PORTOBELLO

INGREDIENTES:

  • 4 folhas de couve lombarda (cada folha dá para cerca de 3 rolos)
  • 6 cogumelos portobello (médios)
  • 1 fatia grossa de abóbora hokkaido
  • 2 cebola (médias)
  • 1 a 2 dentes de alho
  • coentros
  • azeite qb.
  • shoyu (molho de soja) qb.
  • sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

  1. Escaldar as folhas de couve lombarda, cerca de 10 min. e reservar.
  2. Recheio: Picar a cebola e o alho, cortar os cogumelos em meias luas e ralar a abóbora.
  3. Salteie em lume médio/alto a cebola e o alho com um pouco de azeite, até a cebola ficar translúcida.
  4. Junte a abóbora ralada e cozinhe durante 5 minutos.
  5. Adicione os cogumelos, uma pitada de sal e cozinhe durante 10 min, mexendo sempre.
  6. Tempere com umas gotas de shoyu e coentros picados, envolva bem, cozinhe mais 2 minutos e desligue o lume.
  7. Ponha o recheio na folha de couve-lombarda, enrole e corte em  pedaços de 3 cm.

OBSERVAÇÕES:

Pode servir como entrada e também pode servir um rolo inteiro, acompanhado com arroz e uma boa salada, já faz uma refeição completa.

Bom apetite! *

Anúncios

7 thoughts on “Couve Lombarda Recheada com Hokkaido e Cogumelos Portobello

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s