Caril Doce de Tofu

Ontem ao almoço apeteceu-me algo leve, saboroso e rápido de fazer. Já tinha guardada há um tempo uma lata de leite de côco bio para um caril suave de tofu… e pensei.. é hoje!

CARIL DOCE DE TOFU

INGREDIENTES:

  • 250 gr de tofu fresco
  • 1/4 couve coração
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. sobremesa de caril doce bio – gosto muito da marca Sonnentor
  • 3 folhas de manjericão (hortelã ou coentros tb funcionam bem!)
  • 100 ml leite de côco
  • azeite qb.
  • sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

  1. Saltear em lume alto com um fio de azeite: a cebola cortada em cubos pequenos, a couve-coração cortada em tiras, 2 dentes de alho esmagados e o manjericão picado.
  2. Adicionar o tofu cortado em cubos de tamanho médio, temperar com sal ou vinagre de ameixa umeboshi e baixar a chama.
  3. À parte dissolver o caril doce no leite de côco, quando obtiver uma mistura homogênea verta sobre o tofu e deixe cozinhar durante cerca de 7 min. em chama baixa.
  4. Guarnecer com ervas frescas.

Para completar a refeição fiz um esparguete branco que a minha avó me trouxe do Lidl, viu que era biológico e lembrou-se de mim! 🙂 Depois de cozinhado, temperei com um fio de azeite e gomásio (um condimento feito com sementes de sésamo e sal). E, para completar esta refeição rápida, uma bela couve portuguesa, da horta do meu querido amigo Ricardo, foi levemente escaldada, de forma a ficar crocante, temperada com azeite e vinagre de arroz. Esta deliciosa couve trazia um inquilino especial.. é o que dá comer belas couves caseiras… 🙂

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3 thoughts on “Caril Doce de Tofu

  1. Olá Boa tarde
    Gostaria imenso de introduzir a soja na minha alimentação, pois encontro-me com quase
    41 anos (pré-menopausa) e sei que a soja é uma grande aliada principalmente nesta fase.
    Por vezes compro a bebida de soja, vulgarmente conhecida por leite de soja, mas não sei o que é o tofu e de que outras formas se pode consumir a soja. Se me pudesse dar umas dicas e onde adquirir estes alimentos à base de soja aqui em Vila Real ficar-lhe-ía bastante agradecida. Obrigada, Martinha.

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