E para um almoço rápido, rápido, aqui fica esta receita. Enjoy! *

SPAGHETTI AL AZUKI 

INGREDIENTES:

• esparguete integral (ou qualquer tipo de massa, previamente cozinhada)
• feijão azuki (previamente cozido na panela de pressão, esteve de molho de um dia para o outro e foi cozinhado com alga kombu)
• 1 cebola pequena
• 1/4 couve coração
• 1 dente de alho
• sementes de sésamo qb.
• azeite qb.
• sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

1. Saltear em azeite e 1 dente de alho laminado a cebola cortada em cubos até esta ficar translúcida.
2. Junte a couve cortada em tiras de 1cm, temperar com pitada de sal e saltear durante 5 min. em lume médio alto
3. Juntar o feijão e o esparguete, envolver bem, cozinhar durante 5 minutos, se necessário temperar com umas gotas de shoyu (molho de soja).

Done! Podem guarnecer com sementes de sésamo, cebolinho, ou outras ervas frescas.

Nota: Como vêem dá muito jeito ter umas coisas prontas no frigorífico, quando fizerem o cereal ou as leguminosas, façam um pouco a mais e guardem, é perfeito para transformar num belo prato rápido e nutritivo.

A salada a acompanhar é da autoria da avó São, boa pinta, não tem? Estava óptima! 🙂