Esta foto (acima) foi o Take-Away de hoje, Polenta com Vegetais Salteados no Wok, Tofu no Forno com Ervas ,Salada de Courgette e Maçã e Vegetais Escaldados. Apesar de me lembrar poucas vezes de fazer, adoro polenta. Este cereal, que na realidade é sêmola de milho, tem uma vantagem, é muito rápido de fazer e agrada à maioria.

Segue-se a receita. Espero que gostem. 🙂

POLENTA

INGREDIENTES:

• 1 copo de polenta (sêmola de milho)
• 3 a 4 copos de água
• azeite qb.
• 1 dente de alho
• sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

1. Proporção de 4 chávenas de água, para 1 de polenta.
2. Aquecer o azeite com o alho durante 1 min.
3. Adicionar a água, seguida da polenta e sal marinho, mexa continuamente durante cerca de 15 minutos. Desligue o lume quando a polenta absorver toda a água (e começar a fazer pequenas bolhas).
4. Se necessário passar com a varinha mágica, para não ficar com grumos e depositar num pirex rectangular. Desta forma a polenta vai ficar sólida e depois pode cortar em quadrados (se arrefecer demasiado até à hora de servir pode sempre aquecer um pouco no forno.)

VEGETAIS SALTEADOS NO WOK

INGREDIENTES:

• 2 cenouras
• 1/2 alho francês (as partes verdes escuras da extremidade também se usam)
• 1/2 pimento vermelho
• cerca de 10 cogumelos (atenção, se forem enlatados mais vale nem usar)
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de natas de aveia
• 1 c. sobremesa de sementes de sésamo
• azeite qb.
• shoyu qb.
• sal marinho qb.

PREPARAÇÃO:

1. Num wok aquecer o azeite com o alho picado, manter sempre o lume no máximo: junte a cenoura cortada em kimpira (juliana), o alho francês e o pimento vermelho em tiras finas, temperar com um pouco de sal e cozinhar durante 10 min, mexendo sempre.
2. Junte os cogumelos cortados em pedaços grandes, adicione 2 colheres de sopa de natas de aveia e cozinhe durante 5 min.,
3. Tempere com umas gotas de shoyu, mexa bem os vegetais e desligue o lume.
4. Polvilhar com uma csp de sementes de sésamo e envolver nos vegetais.

Depois é só cortar um quadrado generoso de polenta e guarnecer com os vegetais salteados, eu dou-lhe um toque final de coentros para dar frescura, mas hortelã também deve funcionar bem.

Bom Apetite! *