Os ingredientes desta salada funcionam na perfeição para dar aquele toque extra de cor e alegria ao prato! Para além de saborosos e vibrantes estes ingredientes têm propriedades medicinais valiosas:

A beterraba é fonte das vitaminas A e C e do complexo B. Também possui ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. O ferro não é muito, mas o que ela contém tem a vantagem de ser facilmente assimilado pelo organismo: por isso ela é recomendada no tratamento de anemias.
O rabanete é um excelente descongestionante do fígado e da vesícula; para além disso é um vegetal valioso no caso de afecções respiratórias e particularmente benéfico no tratamento da sinusite.
Pode utilizá-lo ralado (óptimo para ajudar a dissolver gordura e portanto aconselhado em conjunto com alimentos mais oleosos como fritos) ou cozinhado. De manhã, em jejum, desintoxica e descongestiona o fígado.

SALADA ROXA COM VINAGRETA DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

• 1/4 de couve-roxa,
• 1 beterraba,
• 5 rabanetes,
• 1 csp sementes de sésamo

PREPARAÇÃO: 

1. Cozinhar a beterraba previamente, cerca de 40 minutos e deixar a repousar na água onde cozinhou, para que absorva a cor que perde na cozedura;
2. Lavar e cortar a couve-roxa em tiras finas e escaldar durante 10 minutos;
3. Laminar os rabanetes, cortar a beterraba em meias luas finas, juntar a couve roxa e 1 colher de sopa de sementes de sésamo, envolver bem todos os ingredientes e temperar com o vinagrete de mostarda.

VINAGRETA DE MOSTARDA

INGREDIENTES:

• 3 csp de azeite
• 1 csp de shoyu
• 1 c. de sobremesa de mostarda
• 1 csp. de geleia de arroz
• vinagre de arroz qb.

PREPARAÇÃO: 

1. Num suribashi junte a mostarda, a geleia de arroz, o azeite, o shoyu e umas gotas de vinagre de arroz e mexa até obter um molho cremoso.
2. Se necessário acrescente um pouco de água.
3. Sirva por cima da salada.

Bom Apetite  ♥