Esta é uma das sobremesas preferidas da minha irmã Sofia, este pudim lindo que aparece aqui na foto foi feito por ela. Estávamos as duas em casa e acho que disse, meio a pensar alto… “hmmmm… apetece-me um doce”… passado um bocado apareceu-me com esta delícia, coisas de Sofia! ♡

PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES:

• 1 Lt. leite de soja
• 1 csp de alga agar-agar (antes de usar demolhar num pouco de água ou leite de soja durante 10 min., ajuda a evitar grumos)
• 1 csp de araruta, ou âmido de milho
• 1 csp de manteiga de amêndoa (antes de usar desfazer a manteiga de amêndoa num pouco do leite de soja)
• 300g de geleia de arroz
• 1 c. café de baunilha em pó
• raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume 1/2 lt de leite de soja, a agar-agar, a araruta e a manteiga de amêndoa, cozinhe durante 10 min., mexendo bem para não pegar no fundo.
2. Junte o restante 1/2 lt de leite, a geleia de arroz, a baunilha em pó e a raspa de limão. Deixe levantar fervura e cozinhe durante 5 minutos.
3. Se necessário, passe com a varinha mágica para garantir que não fica com grumos.
4. Verta o preparado num tabuleiro ou em taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico até obter consistência, cerca de 2 horas.

OBSERVAÇÕES:

Para guarnecer pode usar canela, amêndoas tostadas, nozes caramelizadas, as opções são variadíssimas. Pessoalmente adorei a escolha da minha irmã: corte uns morangos em pedaços pequenos e dê o toque final com hortelã… xuxu, beleza!

Fica aqui a ideia para surpreender alguém querido e que esteja a precisar de um mimo… Está comprovado, sabe bem, de todas as formas, do paladar ao coração!

Enjoy *