Pudim de Leite

Pudim de Leite

Esta é uma das sobremesas preferidas da minha irmã Sofia, este pudim lindo que aparece aqui na foto foi feito por ela. Estávamos as duas em casa e acho que disse, meio a pensar alto… “hmmmm… apetece-me um doce”… passado um bocado apareceu-me com esta delícia, coisas de Sofia! ♡

PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES:

  • 1 Lt. leite de soja
  • 1 csp de alga agar-agar (antes de usar demolhar num pouco de água ou leite de soja durante 10 min., ajuda a evitar grumos)
  • 1 csp de araruta, ou âmido de milho
  • 1 csp de manteiga de amêndoa (antes de usar desfazer a manteiga de amêndoa num pouco do leite de soja)
  • 300g de geleia de arroz
  • 1 c. café de baunilha em pó
  • raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

  1. Leve ao lume 1/2 lt de leite de soja, a agar-agar, a araruta e a manteiga de amêndoa, cozinhe durante 10 min., mexendo bem para não pegar no fundo.
  2. Junte o restante 1/2 lt de leite, a geleia de arroz, a baunilha em pó e a raspa de limão. Deixe levantar fervura e cozinhe durante 5 minutos.
  3. Se necessário, passe com a varinha mágica para garantir que não fica com grumos.
  4. Verta o preparado num tabuleiro ou em taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico até obter consistência, cerca de 2 horas.

OBSERVAÇÕES:

Para guarnecer pode usar canela, amêndoas tostadas, nozes caramelizadas, as opções são variadíssimas. Pessoalmente adorei a escolha da minha irmã: corte uns morangos em pedaços pequenos e dê o toque final com hortelã… xuxu, beleza!

Fica aqui a ideia para surpreender alguém querido e que esteja a precisar de um mimo… Está comprovado, sabe bem, de todas as formas, do paladar ao coração!

Enjoy *

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2 thoughts on “Pudim de Leite

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