Esta é uma das minhas saladas preferidas, ideal para ser consumida neste tempo quente, que fazia ontem… hoje já choveu em Leiria, é assim a vida num país “tropical”.
A alga wakamé tem um sabor suave e delicado, é também rica em vitaminas e minerais, é uma das fontes mais ricas de cálcio. É utilizada tradicionalmente para desintoxicar o organismo. O seu uso mais comum é em sopas (sopa de miso) devido à sua rápida cozedura, sendo que pode também ser consumida crua, depois de demolhada.
SALADA DE PEPINO, LARANJA E WAKAMÉ
INGREDIENTES:
- 1 pepino
- 2 cm de alga wakamé
- 1 laranja
- 1 c. de sobremesa de sementes de sésamo
- azeite qb.
- vinagre de ameixa umeboshi qb.
- vinagre de arroz qb.
PREPARAÇÃO:
- Demolhe 2cm de wakamé durante 10 min. e corte em pedaços pequenos.
- Descasque a pele do pepino, deixando umas tiras da pele (para o tornar mas digestivo). Corte o pepino longitudinalmente (opcional: se tiver muitas sementes retire com uma colher de sobremesa). De seguida corte o pepino em tiras finas, na diagonal e reserve.
- Descasque a laranja e corte em cubos pequenos.
- Junte estes 3 ingredientes numa taça e tempere com um fio de azeite, umas gotas de vinagre de ameixa e de vinagre de arroz. Envolva bem e decore com sementes de sésamo tostadas.
OBSERVAÇÕES:
Pode em alternativa ao pepino usar courgette e/ou substituir a laranja por manga.
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