Para mim qualquer sopa que leve croutons pede festa! Esta sopa faz um verdadeiro sucesso, é leve e aveludada…  uma delícia! …e depois os croutons! Confesso, sou fã!

Segue-se a receita, espero que gostem. : )

CREME DE COURGETTE COM CROUTONS

INGREDIENTES:

• 4 courgettes
• 2 cebolas
• 1 batata-doce pequena
• 1 dente de alho
• coentros qb.
• sal marinho qb.
• azeite qb.
• pão integral
• shoyu qb.

PREPARAÇÃO:

1. Coloque numa panela 4 courgettes cortados em pedaços médios, 2 cebolas e uma batata-doce cortadas em cubos. Cubra com água até ao nível dos vegetais e leve ao lume cerca de 25 min.
2. No final tempere com sal marinho, azeite e passe com a varinha mágica (acrescente mais água, se necessário).
3. Rale 1 dente de alho ralado directamente na sopa e deixe repousar 10 min.

CROUTONS

1. Pique os coentros e corte o pão em quadrados pequenos.
2. Frite o pão numa frigideira com um fio de azeite e pitada de sal até ficar bem tostado, adicione os coentros e envolva bem, tempere com umas gotas de shoyu no final.
3. Guarneça a sopa com os croutons e um pouco de coentros frescos.

OBSERVAÇÕES:

Para diversificar o sabor dos croutons, pode variar escolhendo hortelã, salsa ou cebolinho.