Salada de Beterraba e Maçã

Salada de beterraba e maçãQuando era miúda não gostava de beterraba pelo seu sabor forte, a terra. Hoje em dia é um dos meus vegetais preferidos, principalmente pela cor e vida que traz a qualquer prato.

beterraba é fonte das vitaminas A e C e do complexo B. Também possui ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. O ferro não é muito, mas o que ela contém tem a vantagem de ser facilmente assimilado pelo organismo: por isso ela é recomendada no tratamento de anemias.

Segue a receita, espero que gostem 🙂

SALADA DE BETERRABA E MAÇà

INGREDIENTES:

  • 2 beterrabas médias
  • 2 maçãs
  • sumo de limão
  • coentros a gosto
  • azeite qb.
  • vinagre de umeboshi (ou sal marinho fino) qb.

PREPARAÇÃO:

  1. Cozinhar a beterraba previamente, cerca de 40 minutos e deixar a repousar na água onde cozinhou, para que absorva a cor que perde na cozedura;
  2. Cortar a beterraba e a maçã em cubos pequenos, assim que cortar a maçã regue com sumo de limão, para que esta não oxide.
  3. Lave e pique os coentros grosseiramente.
  4. Junte a beterraba, a maçã e os coentros numa taça, tempere com azeite e umas gotas de vinagre de umeboshi e envolva bem.

Done! 🙂

OBSERVAÇÕES: 

As variações nesta salada podem ser imensas, podem juntar pepino, abacate, alface, etc., etc. Se juntar couscous fica uma salada rica, ideal para levar para um piquenique.

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2 thoughts on “Salada de Beterraba e Maçã

  1. Vou experimentar amanhã, a beterraba não é certamente o meu forte, é um grande esforço comer. Mas vamos lá ver como me safo com esta receita 🙂
    Encontrei agora este blogue e adorei, parabéns! **

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