Pickles de Cenoura e Nabo

Pickles de Cenoura e Nabo

Os pickles são uma forma de preparar os alimentos, através de fermentação natural, quanto maior o tempo de fermentação mais ricos ficam em enzimas. Devíamos comer uma pequena quantidade todos os dias, pois ajudam a fazer a digestão e tornam os intestinos mais fortes. Evite o consumo de pickles feitos com vinagre comercial, são-lhes adicionados químicos para acelerar o processo de fermentação, não são, de todo, bons para a saúde.

PICKLES DE NABO E CENOURA

INGREDIENTES (para um frasco de 500g):

  • 1 Nabo
  • 1 cenoura
  • 2 csp. shoyu
  • c.de café cheia de sal marinho
  • água

PREPARAÇÃO:

  1. Corte o nabo e a cenoura em kimpira (corte tipo juliana).
  2. Coloque os vegetais num frasco, junte o shoyu, o sal e cubra completamente com água.
  3. Feche bem o frasco e guarde num lugar escuro durante 1 semana, depois de aberto guarde no frigorifico.

OBSERVAÇÕES:

O sabor da água deve ser ligeiramente salgado, prove a água antes de fechar o frasco. Se não tiver sal suficiente (ou outro tempero salgado) os pickles podem apodrecer.

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