Wrap de Tofu Fumado com Pickles de Couve-Roxa

wrap de tofu

wrap de tofu

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O Verão aproxima-se e este é mesmo o tipo de snacks que adoro! Olho para isto e imagino-me logo a fazer um piquenique na praia, assim com um copo de sumo de melancia numa mão, um wrap na outra, e claro uns quantos bons amigos para partilhar o momento!

WRAP DE TOFU FUMADO COM PICKLES DE COUVE-ROXA 

INGREDIENTES:

  • wrap biológico
  • 250g de tofu fumado
  • rúcula qb.
  • pickles de couve-roxa (receita abaixo)
  • maionese vegan caseira
  • azeite qb.
  • shoyu qb.
  • 2 dentes de alho

PREPARAÇÃO:

  1. Corte o tofu em fatias muito finas e frite em azeite, alho e shoyu, cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar douradinho.
  2. Barre o wrap com a maionese, disponha a rúcula, os pickles de couve-roxa e o tofu fumado. Enrole o wrap e delicie-se! 🙂

PICKLES DE COUVE-ROXA 

INGREDIENTES:

  • 1/4 de couve-roxa
  • 2 csp. de vinagre de ameixa
  • 1 csp. de vinagre de arroz
  • 1c. de sobremesa de sal marinho

PREPARAÇÃO:

  1. Corte a couve-roxa muito fina e tempere com sal, vinagre de ameixa e vinagre de arroz, amasse bem com as mãos, até a couve começar a perder água e ficar quebradiça.
  2. Disponha num frasco de vidro, e cubra com água, a água tem que ficar com um sabor salgado para possibilitar a fermentação e para a couve não apodrecer, prove e, se necessário, acrescente mais sal. Feche o frasco e guarde num lugar escuro de um dia para o outro.
  3. Quanto mais tempo ficar fechado mais fermenta e mais rico em enzimas irá ficar, pode deixar o frasco fechado durante 1 semana. Assim que aberto guarde no frigorífico.

OBSERVAÇÕES:

Pode fazer esta receita com seitan, ou tempeh, e para quem vive em Lisboa recomendo vivamente o tempeh do Salvatore.

 

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2 thoughts on “Wrap de Tofu Fumado com Pickles de Couve-Roxa

  1. Fiz os pickles de cenoura e nabo. Ficaram muito bons. Vou experimentar a receita de hoje. Não faço ideia onde encontro os wrap. Costumo fazer chapatis, com farinha de trigo integral e muito muito fininha, comprada num a loja gourmet de produtos indianos e não só, também dá para enrolar.

    Vou tentar encontrar os wrap.

    Obriigada

    Ainda não me inscrevi para as aulas do nível III, mas antes de férias inscrevo-me, quero ir ao IMP a uma consulta com o seu pai antes de férias.

    Maria adelaide

    • Olá Maria Adelaide! 🙂
      Os wraps encontra em qualquer supermercado Biológico e creio que no IMP também.
      Fico contente que tenha gostado dos Pickles!
      Se não for antes encontramos-nos no nível III. 🙂
      Beijinhos, Marta *

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