O Verão aproxima-se e este é mesmo o tipo de snacks que adoro! Olho para isto e imagino-me logo a fazer um piquenique na praia, assim com um copo de sumo de melancia numa mão, um wrap na outra, e claro uns quantos bons amigos para partilhar o momento!
WRAP DE TOFU FUMADO COM PICKLES DE COUVE-ROXA
INGREDIENTES:
- wrap biológico
- 250g de tofu fumado
- rúcula qb.
- pickles de couve-roxa (receita abaixo)
- maionese vegan caseira
- azeite qb.
- shoyu qb.
- 2 dentes de alho
PREPARAÇÃO:
- Corte o tofu em fatias muito finas e frite em azeite, alho e shoyu, cerca de 3 minutos de cada lado, até ficar douradinho.
- Barre o wrap com a maionese, disponha a rúcula, os pickles de couve-roxa e o tofu fumado. Enrole o wrap e delicie-se! 🙂
PICKLES DE COUVE-ROXA
INGREDIENTES:
- 1/4 de couve-roxa
- 2 csp. de vinagre de ameixa
- 1 csp. de vinagre de arroz
- 1c. de sobremesa de sal marinho
PREPARAÇÃO:
- Corte a couve-roxa muito fina e tempere com sal, vinagre de ameixa e vinagre de arroz, amasse bem com as mãos, até a couve começar a perder água e ficar quebradiça.
- Disponha num frasco de vidro, e cubra com água, a água tem que ficar com um sabor salgado para possibilitar a fermentação e para a couve não apodrecer, prove e, se necessário, acrescente mais sal. Feche o frasco e guarde num lugar escuro de um dia para o outro.
- Quanto mais tempo ficar fechado mais fermenta e mais rico em enzimas irá ficar, pode deixar o frasco fechado durante 1 semana. Assim que aberto guarde no frigorífico.
OBSERVAÇÕES:
Pode fazer esta receita com seitan, ou tempeh, e para quem vive em Lisboa recomendo vivamente o tempeh do Salvatore.
macroexotic.com 
Fiz os pickles de cenoura e nabo. Ficaram muito bons. Vou experimentar a receita de hoje. Não faço ideia onde encontro os wrap. Costumo fazer chapatis, com farinha de trigo integral e muito muito fininha, comprada num a loja gourmet de produtos indianos e não só, também dá para enrolar.
Vou tentar encontrar os wrap.
Obriigada
Ainda não me inscrevi para as aulas do nível III, mas antes de férias inscrevo-me, quero ir ao IMP a uma consulta com o seu pai antes de férias.
Maria adelaide
Olá Maria Adelaide! 🙂
Os wraps encontra em qualquer supermercado Biológico e creio que no IMP também.
Fico contente que tenha gostado dos Pickles!
Se não for antes encontramos-nos no nível III. 🙂
Beijinhos, Marta *
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