Sopa de Legumes Doces com Massinhas

A avó São é garantidamente a fã número 1 das minhas sopas! Este fim-de-semana vieram uns amigos deles de visita e então pediu-me se lhe fazia um panelão daqueles “Que são uma categoria as tuas sopas Tucha!”. 🙂

Eu, que adoro fazer sopas, pus mãos à obra e preparei uma super sopa, bem rica, com muita hortaliça, que é a única maneira de pôr o meu avô a comer legumes, faz com cada fita, ui! Mas eu sou mais teimosa que ele e arranjo sempre forma de lhe dar a volta… uns bons raminhos de hortelã, como ele gosta e quase que se esquece das couves! E assim foi! Temos sopa para a semana toda, a receita dá para cerca de 20 doses, espero que gostem! 😉

SOPA DE LEGUMES DOCES COM MASSINHAS

INGREDIENTES:

  • 8 fatias grossas de abóbora hokkaido (1/2 abóbora)
  • 2 cebolas grandes
  • 3 cenouras
  • 1 couve coração
  • 1 nabo (não muito grande)
  • 2 tiras de alga kombu (para enriquecer a sopa em minerais e vitaminas, se não gosta de algas não se preocupe, não dá sabor nenhum à sopa)
  • 1 caneca de chá de massinhas de letras e/ou esparguete integral partido
  • 2 dentes de alho
  • azeite qb.
  • sal marinho integral qb.
  • 4 pés de hortelã – opcional, mas devia ser obrigatório, que fica uma delícia! 😉

PREPARAÇÃO:

  1. Cortar 1/2 couve-coração em tiras de 2 a 3 cm e escaldar em água abundante (sem sal) durante 6 min. Reservar a couve. Guarde a água fervida para acrescentar à sopa.
  2. Cozer as massinhas com um pouco de sal e reservar.
  3. Numa panela grande juntar: a abóbora, o nabo, 1/2 couve-coração, as cebolas cortadas em pedaços iguais, as cenouras em pedaços mais pequenos (demoram mais a cozinhar) e a alga kombu. Junte a água fervida e adicione mais (se, necessário) até cobrir por completo os vegetais. Leve ao lume durante 25/30 min.
  4. Desligue o lume e tempere com sal e azeite, passe bem com a varinha mágica, até obter um creme sedoso, se estiver demasiado espessa acrescente um pouco de água fervida.
  5. Adicione 2 dentes de alho ralados (ralador mais fino), uns raminhos de hortelã a gosto, as couves escaldadas e as massinhas previamente cozinhadas.
  6. Deixe repousar durante cerca de 10 min. para o alho cozinhar e a hortelã apurar.

NOTAS:

Pode adicionar feijões ou lentilhas para uma sopa mais rica, ou substituir as massinhas por bagos de arroz integral. E não se esqueça, essencial, mantenha uma atitude bem disposta e positiva enquanto cozinha, é esse um dos melhores temperos que conheço! 😉

Bom Apetite ♡

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4 thoughts on “Sopa de Legumes Doces com Massinhas

  1. Querida Marta
    Experimentei hoje esta sopinha e foi um sucesso, todos adoraram.
    A hortelã dá um toque final maravilhoso…
    Obrigada por este blog tão cheio de amor e partilha 🙂

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