foto tirada por Joana Soares Quirino, no Curso de Culinária Nivel I

Este é o meu chá de eleição! Gosto de variar no sabor adicionando-lhe casca de limão, que lhe dá um toque refrescante, e gengibre, que ajuda a tratar infecções e inflamações de garganta.

“Também denominado por Bancha, ou Kukicha, é o chá mais utilizado na macrobiótica por todo o Mundo. O nome “Três Anos” advém do facto de neste chá se utilizarem as folhas mais velhas (com 3 anos) da planta do chá; é a bebida mais barata no Oriente, mas é simultaneamente a mais saudável.

O Kukicha foi divulgado no Ocidente pelo filósofo George Ohsawa e é um óptimo chá para uso diário; uma vez que praticamente não contém cafeína e, por isso, pode ser utilizado quer por adultos, quer por crianças. O Chá Três Anos tem um efeito alcalinizante e, consequentemente, fortalece-nos e refresca-nos quando cansados. No caso de insónias tem um efeito sedativo; pode aliviar as náuseas e a gastrite.”

texto de Francisco Varatojo

CHÁ DE 3 ANOS COM LIMÃO E GENGIBRE

INGREDIENTES:

• 1 Lt. de água
• 1 c. de sopa de chá de 3 anos
• casca de 1 limão (opcional)
• 3 a 4 rodelas de gengibre cortadas em tiras (opcional)

PREPARAÇÃO:

1. Ponha ao lume um tacho com 1 Lt. de água e junte 1 csp. de chá três anos,  a casca de 1 limão e umas tiras de gengibre.
2. Quando atingir o ponto de ebulição deixe ferver, entre 2 a 5 min. e está pronto a ser servido.

NOTAS: 

Ter em atenção que na maioria das embalagens de compra vem escrito 3 csp. por litro de água, é de todo escusado usar tanta quantidade, 1 csp. é perfeitamente suficiente. Os caules podem ser guardados e reaproveitados para vezes futuras. Quando o reutilizo  adiciono 1 c. de sobremesa extra de chá.