Hoje fiz esta sopa boa com o Couscous de Milho Bio-In, um dos produtos (e bem bons!) que recebi da Quero-te Bio  (a última receita que tinha feito deles foi a mousse de chocolate, aquele cacau cru era uma coisaaaa… assim delicioso.)

O couscous de milho não contém glúten e, assim sendo, pode ser consumido por pessoas celíacas (intolerantes ao glúten).

Bom, e é isto… Espero que gostem! Entretanto, é quase hora de jantar e acho que vou buscar mais uma taça de sopa, que já apetece. 😉

SOPA DE COUSCOUS DE MILHO

INGREDIENTES:

• 1 cháv. de chá mal cheia couscous de milho
• 1 cháv. de café de flocos de aveia (para engrossar o caldo)
• 4 a 5 fatias de abóbora hokkaido
• 1/4 de couve-coração
• 1 cebola
• 1 nabo
• 1 c.de chá de óleo de sésamo tostado (ou azeite)
• sal marinho qb.
• 1 dente de alho
• 8 pés de hortelã
• gomásio a gosto (opcional)

PREPARAÇÃO:

1. Numa panela junte: a abóbora, a cebola e o nabo cortados em cubos médios/grandes e a couve cortada em tiras de 2 cm., refogue durante alguns minutos com o óleo de sésamo tostado, mexendo sempre.
2. Adicione o couscous, os flocos de aveia e a água, no dobro do volume dos vegetais. Cozinhe em lume alto até ferver e depois baixe o lume para o minimo e cozinhe durante cerca de 25 minutos em chama média, ou até os vegetais estarem bem cozinhados.
3. Desligue o lume e tempere com sal (ou vinagre de ameixa umeboshi), e hortelã.
4. Deixe repousar durante 10 minutos e está pronta a servir.
5. Guarneça cada taça com folhinhas de hortelã e um pouco de gomásio, ou sementes tostadas à sua escolha.

DICAS:

O óleo de sésamo tostado é muito intenso, não abuse na quantidade. Pode variar os vegetais (cenoura, alho francês, batata-doce, etc.)  e/ou guarnecer com outras ervas aromáticas. No final ainda juntei feijão azuki, que já tinha cozinhado, e fiquei assim com uma sopa mais rica, ideal para o tempo frio que se faz sentir.

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