LEIRIA | Cursos de Culinária | DATAS 2015

INSCRIÇÕES ABERTAS!!

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NESTA MARAVILHOSA AVENTURA CULINÁRIA!!

 

CURSOS DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA
Formadora: Marta Horta Varatojo

 

Datas para o Nível I:

  • Sábados, das 10:30h às 14:00h: 14, 21 e 28 de Fevereiro de 2015

 

Datas para o Nível II – aulas práticas:

  • Sábados, das 10:30h às 14:00h: 14, 21 e 28 de Março de 2015
  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h às 22:30h: 14, 21 e 28 de 2015

 

Datas para o Nível III* – aulas práticas:

  • Sábados, 10:30h às 14:00h: 9, 16 e 23 de Maio de 2015

* Os alunos que fizeram o nível I podem optar por fazer qualquer um dos outros níveis.

Para mais informações entre em contacto connosco através do. TLF.: 244 092 459 | TLM.: 92 540 68 61,  ou E.: imp.leiria@institutomacrobiotico.com

 

ESTRUTURA DOS MÓDULOS

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Duração: módulos de 3 aulas

Carga Horária: 12h

Preço: 120 € (por cada nível), refeições incluídas

Onde: IMP-Leiria (a 5 min. da Praça Rodrigues Lobo)

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 30€, o restante montante, 90€, deverá ser pago no primeiro dia do curso. O pagamento pode ser feito através de transferência bancária, se não lhe for possível fazer a inscrição aqui nas nossas instalações.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossasaúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

PROMOÇÃO CURSO CULINÁRIA | 3ª-Feira, 4 de Nov.- Pós-Laboral

NA PRÓXIMA SEMANA O IMP-LEIRIA FAZ 3 ANOS!

Para celebrar estamos a fazer uma promoção no curso de culinária,
que começa já na próxima 3ª-feira! Aproveite esta oportunidade
e venha celebrar connosco, arrisque e petisque!

PROMOÇÃO CURSO – 105€ – Refeições incluídas

CURSO DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA
Formadora: Marta Horta Varatojo

Nível I  – Módulos de 3 aulas

  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h00 às 22h30: 4, 11 e 18 de Novembro

Para mais informações entre em contacto connosco através do TLF.: 244092459 | TLM.: 925406861,  ou E.: imp.leiria@e-macrobiotica.com

LEIRIA | Cursos de Culinária Macrobiótica | NOVAS DATAS!!

INSCRIÇÕES ABERTAS!!

Faça agora a sua Inscrição e garanta o seu lugar nesta maravilhosa aventura culinária!!

 

Datas para o Nível I:

  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h às 22:30h: 6, 9, 16 de Dezembro

 

Datas para o Nível II, agora com aulas práticas! 

  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 23, 30 de Outubro e 6 de Novembro – TURMA COMPLETA!!
  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 4, 11 e 18 de Dezembro

 

Datas para o Nível III* agora com aulas práticas! 

  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 13, 20 e 27 de Novembro 

* Os alunos que já fizeram o nível I, podem optar por fazer qualquer um dos outros níveis.

Para mais informações entre em contacto connosco através do. TLF.: 244 092 459 | TLM.: 92 540 68 61,  ou E.: imp.leiria@e-macrobiotica.com

 

ESTRUTURA DOS MÓDULOS

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Duração: módulos de 3 aulas

Carga Horária: 12h

Preço: 120 €, refeições incluídas

Onde: IMP-Leiria (a 5 min. da Praça Rodrigues Lobo)

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 30€, o restante montante, 90€, deverá ser pago no primeiro dia do curso. O pagamento pode ser feito através de transferência bancária, se não lhe for possível fazer a inscrição aqui nas nossas instalações.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossasaúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

FORMADORA

Marta Horta Varatojo  

Tem 31 anos e pratica uma alimentação macrobiótica desde que nasceu. Pode dizer-se que o seu percurso se distingue por uma constante mutabilidade. Desde cedo desenvolveu um fascínio pelas actividades artísticas, passando por uma série de experiências de curta duração, música, teatro, moda, fotografia, dança e escrita, e é, sem dúvida, na área das artes, que se sente como peixe na água.

Entre 2004 e 2006 trabalhou no Instituto Macrobiótico de Portugal e frequentou os cursos: Curso Curricular de Macrobiótica, nível I e II e o Curso de Feng-Shui, nível I.

Em 2007 e 2008 trabalhou na área de produção de eventos, no One World Festival, em Inglaterra, com a Produtora de Moda Helga Carvalho e no Boom Festival, em Portugal.

Aprendeu a cozinhar com a sua mãe, Geninha Horta Varatojo, professora e autora de 4 livros de culinária macrobiótica. Desde 2009 que trabalha como cozinheira macrobiótica, em Portugal e no estrangeiro, dando aulas de culinária em casas particulares e facilitando caterings em diversos eventos (retiros, festivais, etc).

Em Setembro de 2011 mergulhou num projecto desafiante, o IMP – Leiria,onde gere o espaço, tem o serviço de refeições Take-Away e dá cursos de culinária.

Chocolate Cake Dancing in the Kitchen

Chocolate cake Dancing in the Kitchen

Ontem fechei a loja e fui directamente para a cozinha inventar receitasNos preparativos liguei a música, sempre presente na cozinha, e lá pus os muitos gigabytes de música no shuffle, volta na volta faço isto, gosto de ser surpreendida por uma boa música esquecida lá nos confins das muitas playlists que colecciono… e assim foi, cantei, dancei e extravasei…! E assim nasceu o Chocolate Cake Dancing in the Kitchen… um bolo feliz! 🙂

CHOCOLATE CAKE DANCING IN THE KITCHEN

INGREDIENTES:

  • 900g de tofu silken (ou tofu normal)
  • 200g de chocolate preto bio
  • 300g de geleia de arroz
  • 4 csp de araruta (ou âmido de milho)
  • 3 csp de cacau em pó
  • 1 c. de chá de alga agar-agar
  • 1 c. de café de sal marinho
  • leite de soja
  • pepitas de cacau cru (opcional)

PREPARAÇÃO:

  1. Numa taça grande  juntar o tofu, a araruta, o cacau em pó, a alga agar-agar, a geleia de arroz e o sal marinho. Passar tudo com a varinha mágica até obter uma textura cremosa.
  2. Derreta 100g de chocolate preto, com um pouco de leite de soja, num pequeno tacho ao lume, só o suficiente para o chocolate ficar menos denso. Junte o chocolate derretido no creme de tofu e envolva bem todos os ingredientes.
  3. Verta o preparado num tabuleiro previamente untado com azeite/óleo e polvilhado com farinha. Leve ao forno durante 45 min., a 180º.
  4. Para terminar em beleza derreta as restantes 100g de chocolate preto e cubra o bolo. Polvilhe com cacau em pó e umas pepitas de cacau cru, para lhe dar aquele toque crunchy… e temos o nosso bolo dançante! InJoy ♥

OBSERVAÇÕES: 

Esta receita dá para cerca de 12 doses… ah! e, por favor, não se esqueça de dançar, é essencial! 😉

Bom Apetite *

Pudim de Leite

Pudim de Leite

Esta é uma das sobremesas preferidas da minha irmã Sofia, este pudim lindo que aparece aqui na foto foi feito por ela. Estávamos as duas em casa e acho que disse, meio a pensar alto… “hmmmm… apetece-me um doce”… passado um bocado apareceu-me com esta delícia, coisas de Sofia! ♡

PUDIM DE LEITE

INGREDIENTES:

  • 1 Lt. leite de soja
  • 1 csp de alga agar-agar (antes de usar demolhar num pouco de água ou leite de soja durante 10 min., ajuda a evitar grumos)
  • 1 csp de araruta, ou âmido de milho
  • 1 csp de manteiga de amêndoa (antes de usar desfazer a manteiga de amêndoa num pouco do leite de soja)
  • 300g de geleia de arroz
  • 1 c. café de baunilha em pó
  • raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

  1. Leve ao lume 1/2 lt de leite de soja, a agar-agar, a araruta e a manteiga de amêndoa, cozinhe durante 10 min., mexendo bem para não pegar no fundo.
  2. Junte o restante 1/2 lt de leite, a geleia de arroz, a baunilha em pó e a raspa de limão. Deixe levantar fervura e cozinhe durante 5 minutos.
  3. Se necessário, passe com a varinha mágica para garantir que não fica com grumos.
  4. Verta o preparado num tabuleiro ou em taças individuais e deixe arrefecer no frigorífico até obter consistência, cerca de 2 horas.

OBSERVAÇÕES:

Para guarnecer pode usar canela, amêndoas tostadas, nozes caramelizadas, as opções são variadíssimas. Pessoalmente adorei a escolha da minha irmã: corte uns morangos em pedaços pequenos e dê o toque final com hortelã… xuxu, beleza!

Fica aqui a ideia para surpreender alguém querido e que esteja a precisar de um mimo… Está comprovado, sabe bem, de todas as formas, do paladar ao coração!

Enjoy *

Creme Doce de Côco e Framboesas

creme doce sêmola

Esta é uma receita extremamente simples e rápida de executar e, melhor ainda, bem saborosa! Divirtam-se no processo que, garanto-vos… fica ainda mais doce! 😉

CREME DOCE DE CÔCO E FRAMBOESAS

INGREDIENTES:

  • 1Lt. de bebida de arroz com côco (ou bebida de espelta, aveia, ou de arroz, funcionam todos bem, o sabor do côco não fica tão acentuado)
  • 200ml de água
  • 1 cháv. de chá de sêmola de trigo
  • 300g de geleia de arroz
  • 6 alperces secos (ou damascos)
  • 3 a 4 csp. de côco ralado
  • raspa de 1 limão

PREPARAÇÃO:

  1. Junte num tacho: a bebida de arroz com côco, a água, os alperces secos cortados em pedaços pequenos,  o côco ralado, a geleia de arroz (pode adicionar mais, se preferir que fique bastante doce), raspa de 1 limão e a sêmola de trigo.
  2. Mexa suavemente durante toda a cozedura, de modo a não deixar pegar no fundo, cerca de 20 minutos.
  3. Reduza a puré com a varinha mágica e leve ao frigorífico durante 1 ou 2h, quanto mais fresca mais apetitosa fica. Sirva com uma calda de framboesas (segue abaixo a receita).

CALDA DE FRAMBOESAS

Ferver 3 colheres de sopa de mel de arroz, adicionar 1 cháv. de framboesas, envolver bem e deixar em lume médio uns minutos até obter um molho cremoso.

OBSERVAÇÕES:

Em vez das framboesas pode utilizar outros frutos vermelhos, ou variar com nozes, amêndoas tostadas, canela, raspa de laranja, ou de limão.

Esta receita dá para cerca de 12 doses.

Bom Apetite *

Super Smoothie de Cereais

SmoothieDe manhã nunca tenho fome e já tinha feito várias tentativas para implementar o pequeno almoço nos meus hábitos, mas sem grande sucesso. Até que aqui há umas semanas a minha mãe me ofereceu esta liquidificadora… digo-vos, há pequenas coisas que mudam vidas, este está a mudar a minha, sinto-me com mais energia e boa disposição, esta pequena mudança está a dar-me espaço para implementar novos hábitos saudáveis e sinto-me feliz. 🙂

Agora acordo todas as manhãs cheia de entusiasmo, a pensar qual é a mix que vou fazer, sim, porque eu gosto mesmo é de inventar! Há ingredientes que uso como base, como o arroz integral, bebida de espelta ou de arroz, e hortelã e vou variando os outros, consoante o que tenho. Faço sempre 1Lt e guardo numa garrafa de vidro, metade bebo de manhã e o resto durante a tarde. Hoje foi assim:

SUPER SMOOTHIE DE CEREAIS

INGREDIENTES:

  • 4 csp de arroz integral já cozinhado (deixo-o numa taça com bebida de espelta a noite toda para ficar mais macio e ser mais fácil de triturar)
  • 1 tira 2 cm de Alga Kombu já demolhada
  • meia beterraba pequena
  • 3 csp de maçã cozida
  • 4 folhas grandes de hortelã
  • 1 c. de sobremesa de erva de trigo em pó
  • 1 c. de sobremesa de Maca (não é aconselhável para uso diário, tem muita frutose.)
  • 1 csp cheia de sumo de gengibre (ralar, no ralador mais fino, um pedaço de 2 cm de gengibre e espremer o sumo)
  • cobrir com bebida de espelta, ajuste a quantidade de liquido consoante a textura que queira obter, mais liquido ou mais denso, eu prefiro que fique mais denso, para me alimentar bem. Pode também usar outras bebidas, ex.: bebida de arroz, aveia, etc., evitar a bebida de soja, que é de difícil digestão e enfraquece os órgãos reprodutores.

Nos próximos quero adicionar um pouco de ameixa umeboshi, se bem que tem que ser uma quantidade pequena, porque o sabor é muito activo, depois conto como foi! 😉

Crumble de Maçã com Molho de Morangos e Menta

Crumble de Maçã

Costumo sempre começar com um texto, ou uma pequena história que tenha a ver com a receita, mas hoje não estou muito faladora, portanto fica só a receita, na realidade fica o melhor! Enjoy 😉

CRUMBLE DE MAÇÃ COM MOLHO DE MORANGOS E HORTELÃ

INGREDIENTES:

  • 1kg de maçãs
  • 400g de flocos de aveia finos bio
  • 200g de farinha de trigo branca sem fermento bio
  • 400g de geleia de arroz
  • 200ml de óleo de grainha de uva
  • 100g de nozes partidas
  • 100g de sultanas
  • raspa de 2 limões
  • 1 colher de café de baunilha em pó
  • pitada de sal

PREPARAÇÃO:

  1. Corte as maças em gomos (ou quadrados), regue com sumo de limão (para não oxidar).
  2. Saltear as maçãs com um fio de azeite, raspa de 1 limão, e baunilha em pó, durante 15 min.
  3. Coloque as maçãs numa tarteira.
  4. Faça uma massa com os restantes ingredientes, começando por juntar o óleo e a geleia de arroz, seguido da farinha e dos flocos de aveia e restantes ingredientes.
  5. Coloque por cima das maçãs e leve ao forno a 180º durante 30/40 min, até a crosta ficar dourada e crocante.

OBSERVAÇÕES:

Pode substituir as maçãs por pêras, ou acrescentar frutos silvestres.

MOLHO DE MORANGOS E HORTELÃ

  1. Picar 4 pés de hortelã (ajuste a quantidade de hortelã consoante o gosto ou a intensidade que quiser obter).
  2. Triturar os morangos (cerca de 300g) com a hortelã, não triture demais para não ficar demasiado liquido, queremos que o molho fique com pedaços de morango.
  3. Junte 2 a 3 colheres de sopa de geleia de arroz, envolva bem e disponha numa taça.
  4. Guarneça generosamente por cima do Crumble, ou deixe a taça na mesa e as pessoas podem servir a quantidade desejada.

Bom Apetite

Mousse de Manga

Mousse de Manga

Gosto muito de mousse de manga, sendo que aquelas que encontro em restaurantes são extremamente doces, são tão doces que acabam por ser enjoativas, como 2 colheres e estou arrumada. Nesta receita o único adoçante usado é a geleia de arroz e a manga, que só por si já é um fruto bastante doce. Como é um fruto tropical não convém abusar e deve consumir-se somente nos dias em que nos apetece um mimo, ou no verão.

Neste tempo quente uma mousse fresca faz as delícias de qualquer um, eu acabei de comer uma agora e sabem o que vos digo… yumiiiiii!! 🙂

MOUSSE DE MANGA

INGREDIENTES:

  • 800ml de leite de espelta (pode usar tb leite de arroz, ou de aveia)
  • 1 manga (madura)
  • 3 csp cheias de alga agar-agar
  • 3 csp cheias de araruta ou âmido de milho
  • 300g de geleia de arroz
  • hortelã para decorar

PREPARAÇÃO:

  1. Num tacho em lume médio adicionar cerca de 300 ml de leite de espelta, juntar a agar-agar em flocos e a araruta, mexer bem durante 10 minutos até a alga estar bem dissolvida.
  2. Adicionar o restante leite, a manga, cortada em pedaços pequenos (reserve um pouco da manga para usar como cobertura para a mousse), e a geleia de arroz. Vá mexendo, para não pegar no fundo. Cozinhe até levantar fervura, deixe ferver durante 5 minutos e apague o lume.
  3. Verta o preparado num tabuleiro. Deixe arrefecer um pouco e leve ao frigorífico para solidificar, cerca de 2 horas. Irá obter uma gelatina firme com pedaços de fruta (pode também ser servido assim).
  4. Para transformar em mousse basta triturar com a varinha mágica até obter uma mousse cremosa.

Pique a manga que reservou, e use como topping por cima da mousse, dá-lhe aquele toque final! Decore com umas folhas de hortelã, et voilá!

OBSERVAÇÕES:

Em vez de manga pode usar pêssego, ou mesmo juntar as duas frutas, combinam lindamente.

Bom Apetite