LEIRIA | ESGOTADOS |Cursos de Culinária Macrobiótica

Cursos Leiria

Em módulos de 3 aulas, com a possibilidade de 3 níveis de aprofundamento, os alunos aprenderão a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, em grande parte, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, quais as melhores gorduras, como usar a proteína de origem vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

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Para mais informações sobre os cursos, ou inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com


ESGOTADO | LISBOA | 1 de Abril | Workshop “As Receitas do Livro de Cozinha da Marta”

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E, finalmente, um workshop em Lisboa! Yei!! 🙂
Vai ser num dos meus lugares preferidos do mundo, a minha segunda casa, o Instituto Macrobiótico de Portugal! ❤

O menu ainda está a ser elaborado, se tiver alguma receita que adoraria fazer neste workshop envie a sua sugestão para: comunicacao@institutomacrobiotico.com, pode ser que a eu a consiga incluir no menu! 😉

As inscrições já estão abertas! Saiba mais aqui.

Para mais informação/inscrições contacte-nos: T.: 213 242 290, e/ou info@institutomacrobiotico.com

“Neste workshop iremos confeccionar receitas naturalmente saudáveis e deliciosas, informação sobre os principais benefícios dos alimentos, sugestões de menus e algumas dicas e truques culinários que irão transformar a sua cozinha no lugar mais popular da casa.

A célebre frase de Hipócrates “Somos o que Comemos” é mesmo literal. A alimentação desempenha um papel fundamental na forma como interagimos e percepcionamos o meio á nossa volta e merece ser uma das prioridades nas nossa escolhas diárias. Através de pequenas alterações no dia a dia, poderá melhorar significativamente a sua qualidade de vida, criar uma verdadeira mudança interna e, consequentemente, ser mais feliz.”

LEIRIA | Novas Datas de Cursos de Culinária Macrobiótica para 2017

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As próximas datas de curso estão esgotadas. As datas para o próximo ano lectivo serão anunciadas em Maio. Se estiver interessado em receber as novidades no seu e-mail subscreva o blog, ou envie-me um e-mail para macroexotic@gmail.com.


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 1

🌱ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 28 de Janeiro, 4 e 11 de Fevereiro 2017

🌱 ESGOTADO | Sábados | das 10h30 às 14h00 | 22, 29 Abril e 6 de Maio 2017

Valor: 130€, refeições incluídas


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 2 | Aulas prácticas

🌱 ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 11, 18, 25 de Março 2017

🌱 ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 1, 8 e 15 de Julho 2017

Valor: 140€, refeições incluídas


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 3 *| Aulas prácticas

🌱 ESGOTADO Sábados | das 10h30 às 14h00 | 3, 10 e 24 de Junho 2017

Valor: 140€, refeições incluídas

* Os alunos que frequentaram o Nível 1 podem passar directamente para o Nível 3.


FAÇA AGORA A SUA INSCRIÇÃO E GARANTA O SEU LUGAR

NESTA DELICIOSA AVENTURA CULINÁRIA!!  : )

Para mais informações sobre cursos/inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com


Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

ESGOTADO | LISBOA, 2ª EDIÇÃO | Workshop “Um fim-de-semana de culinária saudável” com Joana Alves e Marta Horta Varatojo

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Conheci a Joana Alves, do Le Passe Vite, há uns tempos atrás num workshop dos Green Kitchen Stories. Já era fã do trabalho dela e depois de a conhecer pessoalmente fiquei ainda mais. É daquelas pessoas que é fácil de gostar, super simpática, sorriso genuíno, olhos brilhantes e muito boa onda.

Entretanto, eu lancei um livro e ela também, o Natural (que está LINDO, aconselho!), e tive uma ideia boa, daquelas mesmo boas… e se nos juntássemos as duas para um workshop de culinária saudável? Era Top! Ela alinhou logo e aqui estamos nós, reunimos as nossas melhores receitas e preparámos um programa para um fim-de-semana completo, cheio de coisas boas e saudáveis. Ora segue o programa de festas:

Programa | Sábado:

  • 10h00 às 14h00 –  Menus Festivos e Saudáveis, com Marta Horta Varatojo
  • 14h30 às 16h00 – Sobremesas, com Joana Alves e Marta Horta Varatojo

Programa | Domingo:

  • 10h00 às 14h00 –  Lanches e Snacks, com Joana Alves
  • 14h30 às 16h00 – Esclarecimento de dúvidas | Sessão de autógrafos | Fotografia de grupo

Valor: 150€, com refeições incluídas.

O workshop vai ser no Instituto Macrobiótico de Portugal, na nossa sala de culinária, que foi toda remodelada há pouco tempo, e que está um mimo. Acredito que vamos ter um fim-de-semana mesmo interessante e divertido, bora? 😉

Para mais informações e/ou inscrições contacte: 

Tlf.: 213 242 290  |  E.: info@institutomacrobiotico.com

Um fim-de-semana de Culinária Saudável

LIVRO Marta e Joana

Sopa de Couscous de Milho | Quero-te Bio

Sopa de Couscous de Milho

Hoje fiz esta sopa boa com o Couscous de Milho Bio-In, um dos produtos (e bem bons!) que recebi da Quero-te Bio  (a última receita que tinha feito deles foi a mousse de chocolate, aquele cacau cru era uma coisaaaa… assim delicioso.)

O couscous de milho não contém glúten e, assim sendo, pode ser consumido por pessoas celíacas (intolerantes ao glúten).

Bom, e é isto… Espero que gostem! Entretanto, é quase hora de jantar e acho que vou buscar mais uma taça de sopa, que já apetece. 😉

SOPA DE COUSCOUS DE MILHO

INGREDIENTES:

  • 1 cháv. de chá mal cheia couscous de milho
  • 1 cháv. de café de flocos de aveia (para engrossar o caldo)
  • 4 a 5 fatias de abóbora hokkaido
  • 1/4 de couve-coração
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 1 c.de chá de óleo de sésamo tostado (ou azeite)
  • sal marinho qb.
  • 1 dente de alho
  • 8 pés de hortelã
  • gomásio a gosto (opcional)

PREPARAÇÃO:

  1. Numa panela junte: a abóbora, a cebola e o nabo cortados em cubos médios/grandes e a couve cortada em tiras de 2 cm., refogue durante alguns minutos com o óleo de sésamo tostado, mexendo sempre.
  2. Adicione o couscous, os flocos de aveia e a água, no dobro do volume dos vegetais. Cozinhe em lume alto até ferver e depois baixe o lume para o minimo e cozinhe durante cerca de 25 minutos em chama média, ou até os vegetais estarem bem cozinhados.
  3. Desligue o lume e tempere com sal (ou vinagre de ameixa umeboshi), e hortelã.
  4. Deixe repousar durante 10 minutos e está pronta a servir.
  5. Guarneça cada taça com folhinhas de hortelã e um pouco de gomásio, ou sementes tostadas à sua escolha.

DICAS:

O óleo de sésamo tostado é muito intenso, não abuse na quantidade. Pode variar os vegetais (cenoura, alho francês, batata-doce, etc.)  e/ou guarnecer com outras ervas aromáticas. No final ainda juntei feijão azuki, que já tinha cozinhado, e fiquei assim com uma sopa mais rica, ideal para o tempo frio que se faz sentir.

Para saberem mais sobre a Quero-te Bio segue a página de facebook deles.

Papas de Aveia com Framboesas

Aqui fica mais uma das receitas do livro, um dos meus pequenos-almoços preferidos, as famosas “Overnight Oats”. São muito fáceis de fazer e deliciosas!

Ter em atenção que esta receita é mais adequada para o tempo quente, porque tem uma qualidade energética mais yin, mas podemos ocasionalmente comer no Inverno, assim naqueles dias que nos apetece um mimo pela manhã. 😉

PAPAS DE AVEIA COM FRAMBOESAS 

INGREDIENTES:

  • 1 cháv. de chá de flocos de aveia,
  • 1 chávena de bebida de arroz e côco,
  • 1 c.sp. de sultanas,
  • 1 c. de café rasa de baunilha em pó,
  • 1 cháv. de chá de framboesas (pode usar outras frutas da época),
  • 6 folhas de hortelã,
  • 2 c.sp. de geleia de arroz.

PREPARAÇÃO:

  1. Numa taça junte os flocos de aveia, a bebida de arroz e côco, a baunilha, 4 folhas grandes de hortelã picadas, 1c.sp. de sultanas e deixe a demolhar toda a noite no frigorífico (no Inverno pode deixar fora do frigorífico).

Molho de Framboesas:

  1. Pique 2 folhas de hortelã, envolva com a geleia e as framboesas até obter um molho.
  2. Sirva as Papas de Aveia com este molho e decore com hortelã.

Dicas:

Em vez da bebida de arroz e côco, pode usar bebida de espelta e juntar 1 c.sp. de côco ralado.

ESGOTADO! | LEIRIA | 27 Outubro | Curso de Iniciação à Culinária Natural

INSCRIÇÕES ABERTAS!

CURSO DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA | Pós-Laboral, 3ª-feiras

Datas Nível I :  27 de Outubro, 3 e 10 de Novembro de 2015.   ESGOTADO!

Formadora:  Marta Horta Varatojo

Horário: das 19:00h às 22:30h

Carga Horária: 12h

Valor: 120€, refeições incluídas

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 20€, o restante montante, 100€, deverá ser pago no primeiro dia do curso.

FAÇA AGORA A SUA INSCRIÇÃO E GARANTA O SEU LUGAR

NESTA DELICIOSA AVENTURA CULINÁRIA!

Para mais informações sobre cursos/inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com

SOBRE O CURSO

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados e variados, a escolher os melhores  ingredientes, a usar as técnicas de corte e os métodos culinários mais apropriados, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas, entre outros tópicos.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo, ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

Turma Nível I

Turma Nível I – Julho de 2015

Mousse de Chocolate Quero-te Bio

Tive algumas propostas de parcerias nos últimos tempos, mas até agora ainda não me tinha feito sentido, principalmente porque não me identificava com as marcas em questão.

Até que apareceu a Quero-te Bio, uma empresa familiar, que tem uma loja online de produtos biológicos e que usa como slogan “Somos o que Comemos”, esta frase que repito em todas as aulas que dou, e que ouço em casa desde pequena. Assim sim, faz sentido estar associada a uma marca e aceitei.

A loja online tem uma boa selecção de produtos portugueses, macrobióticos, cosmética biológica, produtos para bebés e criançasmercearias diversas, entre tantos outros. Dá vontade de encomendar tudo. Recebi esta semana um cabaz de produtos e tenho a dizer que gostei muito, mesmo muito.

Já ando a fazer experiências culinárias e a primeira foi esta mousse, com a tablete de Cacau Crudo 90% – sem glúten, sem açucar refinado, sem aditivos, nem aromas artificiais. O sabor é delicioso, eu gosto de chocolate bem escuro, este é perfeito para sobremesas… mas também fiquei curiosa para experimentar estas! 

Segue a receita, espero que gostem.

MOUSSE DE CHOCOLATE QUERO-TE BIO

INGREDIENTES:

  • 1 Lt de bebida de soja (ou espelta, ou aveia)
  • 2 c.sp. rasas de agar-agar em pó
  • 2 c.sp. rasas de amido de milho
  • 1 c.sp. de cacau em pó bio (sem açucar)
  • 50 g de Cacau Crudo 90%
  • 250g a 300g de geleia de arroz (2 conchas de sopa rasas),
  • pitada de sal marinho

PREPARAÇÃO:

  1. Leve ao lume, em chama média, cerca de 300 ml da bebida de soja, a alga agar-agar em pó, o amido de milho, o cacau em pó, pitada de sal marinho e mexa bem com umas varas. Cozinhe durante 5 minutos.
  2. Adicione a restante bebida de soja, a geleia de arroz e o Cacau Crudo 90% partido em pedaços. Cozinhe em chama média/baixa (mexendo sempre) até levantar fervura e desligue o lume.
  3. Verta o preparado num tabuleiro e leve ao frigorífico até ficar sólido, entre uma a duas horas.
  4. Tire do frigorífico e passe com a varinha mágica, até obter uma mousse consistente.

Decorei com pepitas de pólen de flores, porque estavam mesmo ali à mão e dava um contraste giro para a foto. Normalmente uso as pepitas de cacau cru.

Nota: Agora encontra quase sempre a agar-agar em pó, mas se comprar em flocos tem que usar o dobro da quantidade.

Bom apetite ♡

Para encomendar na Quero-te Bio: é aqui.
Quero-te BIo

 

Salada de Quinoa com Azeitonas e Tâmaras | Receita do Livro

Salada de Quinoa, azeitonas e tâmaras

O livro está a ser um enorme sucesso, e eu, claro, não podia estar mais feliz! Muitooooo obrigada a todos pelo apoio e carinho, o vosso feedback tem sido incrível!  🙂

Aqui fica uma das receitas do livro, é muito fácil de fazer e é mesmo boa!

A quinoa é originária das montanhas dos Andes, e era o alimento sagrado dos Incas. A palavra quinoa vem da Língua India Quechua e significa “mãe”. É um cereal muito resistente e adaptável, sobrevivendo em condições ambientais extremas, concedendo-lhe fortes qualidades energéticas. Contém todos os 9 aminoácidos essenciais, o que a torna uma proteína completa. É muito rica também em cálcio, ferro, magnésio e zinco. Assim como o millet a quinoa tem um químico natural, uma primeira camada de sabor amargo, as saponinas, que protege o cereal dos insectos e das altas temperaturas. Deve ser demolhada, durante uns breves minutos e lavada com água fria. É realmente um alimento especial, e é também muito rápido de preparar.

Se ainda não experimentaram, espero que agora vos tenha despertado a curiosidade… 😉

SALADA DE QUINOA COM AZEITONAS E TÂMARAS

INGREDIENTES:

  •  1 cháv. de quinoa
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 copo de azeitonas (descaroçadas)
  • 6 tâmaras (descaroçadas)
  • 1 dente de alho, azeite qb.
  • sal marinho qb.,
  • shoyu qb.,
  • coentros, hortelã e bagos de romã a gosto

PREPARAÇÃO:

  1. Lave a quinoa em água fria.
  2. Num tacho, em lume médio, adicione 1 medida de quinoa para 2 de água, deixe levantar fervura e adicione uma pitada de sal, cozinhe cerca de 15/20 min. em lume brando. Reserve.
  3. Numa frigideira em chama alta, aqueça o azeite e o alho ralado durante alguns segundos, adicione a cebola cortada em meias luas. Quando a cebola começar a ficar translúcida tempere com umas gotas de shoyu e de seguida desligue o lume.
  4. Corte as azeitonas em rodelas e as tâmaras em tiras.
  5. Numa taça junte a quinoa, previamente cozinhada, e envolva com os restantes ingredientes.
  6. Guarneça com coentros, hortelã e bagos de romã, vai criar frescura e cortar um pouco a intensidade das azeitonas.

DICAS:

Pode usar sultanas, ou alperces secos, em vez das tâmaras. Pode substituir a quinoa por couscous, ou bulgur e a romã por morangos, cortados em pedacinhos.

Bom Apetite *

Convite ♡ Festa de Encerramento IMP-Leiria | 25 de Julho

*
convite festa final

*É com um misto de sentimentos que venho anunciar que a Loja IMP-Leiria irá fechar as suas portas, no próximo dia 25 de Julho.

Foram três anos e meio, cheios de momentos inesquecíveis.

 

Este projecto foi uma aventura profundamente transformadora na minha vida, que me fez crescer a muitos níveis. Proporcionou-me também conhecer pessoas incríveis, os nossos clientes e amigos de todos os dias, que tornaram possível o crescimento deste espaço e a quem agradeço com todo o meu coração, o apoio, o entusiasmo, o carinho e o amor.

Quero agradecer à Lena, o meu braço direito, que tomou conta (e tão bem) da nossa lojinha e com quem sei que posso sempre contar.
Aos meus queridos avós, que acompanharam este projecto, sempre ao meu lado, e me apoiaram a 200% durante todo o percurso.
Aos meus pais e irmãos, a minha inspiração, pela força, motivação e coragem que me deram para dar vida a este projecto.

Tenho dito várias vezes que o IMP-Leiria foi a minha Universidade, e o livro que acabei de escrever, “O Livro de Cozinha da Marta”, é a minha tese de final de curso. Foi, sobretudo, pela experiência que ganhei aqui, no IMP-Leiria, que foi possível concretizar este sonho. A gratidão é mais que muita.

Irei continuar a dar os cursos e workshops de culinária cá em Leiria, podem acompanhar aqui no blog e/ou na minha página de Facebook.

A vida é feita de ciclos e chegou a hora de começar um novo. Assim, convidamo-lo(a) a juntar-se a nós, na nossa Festa de Encerramento, dia 25 de Julho, um evento que vai ser muito especial. Gostava muito de vos ter cá comigo. Vamos fechar esta porta, mas concerteza irão abrir-se muitas outras.

A todos, um muito obrigada! ♡

Até já,
Marta *

Fotografia de Mariana Sabido