LEIRIA | Novas Datas de Cursos de Culinária Macrobiótica para 2017

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As próximas datas de curso estão esgotadas. As datas para o próximo ano lectivo serão anunciadas em Maio. Se estiver interessado em receber as novidades no seu e-mail subscreva o blog, ou envie-me um e-mail para macroexotic@gmail.com.


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 1

🌱ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 28 de Janeiro, 4 e 11 de Fevereiro 2017

🌱 ESGOTADO | Sábados | das 10h30 às 14h00 | 22, 29 Abril e 6 de Maio 2017

Valor: 130€, refeições incluídas


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 2 | Aulas prácticas

🌱 ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 11, 18, 25 de Março 2017

🌱 ESGOTADOSábados | das 10h30 às 14h00 | 1, 8 e 15 de Julho 2017

Valor: 140€, refeições incluídas


CURSO CULINÁRIA NÍVEL 3 *| Aulas prácticas

🌱 ESGOTADO Sábados | das 10h30 às 14h00 | 3, 10 e 24 de Junho 2017

Valor: 140€, refeições incluídas

* Os alunos que frequentaram o Nível 1 podem passar directamente para o Nível 3.


FAÇA AGORA A SUA INSCRIÇÃO E GARANTA O SEU LUGAR

NESTA DELICIOSA AVENTURA CULINÁRIA!!  : )

Para mais informações sobre cursos/inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com


Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

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The Book Project ➳ DONE

convite-Marta-Marcador

••● O MEU 1º LIVRO! ●••

A sensação é difícil de descrever, a felicidade… mais que muita.

É com muita alegria que venho anunciar o lançamento do meu livro, já esta 5ª-feira, 4 de Junho, às 18h30, na Fnac Chiado, apresentado pela minha querida amiga Patrícia Vasconcelos.

Fui a semana passada, com a minha mãe e irmãs, ver pela primeira vez “O LIVRO”, nunca me hei-de esquecer desse momento. Como disse a Marina Oliveira, da Marcador Editora: “Aquele momento em que o autor nos abraça e o brilho dos seus olhos diz tudo…”.

Superou as minhas expectativas. Mesmo. A capa está linda, a impressão óptima, o design super clean, como eu gosto. Adoro tudo, de uma ponta à outra.

Foram quase nove meses de projecto (qual filho). Três deles a escrever os conteúdos, outros dois a fotografar as receitas e o restante tempo foi dedicado à paginação, acertos de textos, receitas e tudo e tudo. Concluído este processo foi direitinho à gráfica et voilá!

O melhor disto tudo foi mesmo trabalhar com a Marcador Editora, que tem uma equipa fantástica. Deram-me espaço para participar activamente em todo o processo, tenho a dizer que adorei a experiência e quero repetir.

A parte mais desafiante deste projecto foi, sem dúvidas, fotografar as receitas. Fui para Lisboa, para casa dos meus pais, que têm uma casa com muita luz e espaço; e foi mais ou menos assim:

  • Todas as noites cozinhava cerca de 8 a 10 receitas, para fotografar no dia seguinte.
  • Acordar de manhã bem cedo, para aproveitar a escassa luz dos dias de Inverno, (a melhor luz para fotografar comida é mesmo a luz natural). Começar por escolher os adereços: taças, talheres, panos, etc.; compor o styling para cada uma das receitas e fotografar, fotografar, fotografar, até aí por volta das 16h, a partir dessa hora começava a ficar escuro.
  • De seguida, para o computador, fazer a selecção das fotos e editar. Nada fácil escolher as melhores fotos no meio de tantas. Havia várias que até gostava e me deixavam indecisa, apago, não apago, é boa, mas será suficientemente boa?! Para conseguir ser mais assertiva pensava assim: “Como escolha final, punhas esta foto no livro?!”. Um simples sim, ou não, resolvia-me a questão e ajudou-me imenso.
  • E depois, tomar conta do caos… a cozinha toda por arrumar, louça por lavar, etc., etc.
  • Aproveitar as receitas fotografadas e preparar o jantar, parecia um restaurante buffet à mesa! A hora de arrumar os tupperwares no frigorifico também era engraçada, conseguir encaixar todas as caixinhas de comida, um verdadeiro desafio, qual tetris!
  • E a seguir ao jantar lá ía eu outra vez, cozinhar mais umas quantas receitas para o dia a seguir.

THE BOOK PROJECT MAKING OF

Foram dois meses nisto! Ufa! Que experiência! Como fotógrafa amadora posso dizer que estou muito satisfeita com o resultado. Há fotos que ficaram lindas, outras voltava a fazê-las, confesso, mas sinto que evoluí e quero dedicar-me mais a isto.

Estas são algumas das minhas imagens preferidas, a 1ª é da receita das Papas de Aveia com Molho de Framboesas; a 2ª da famosa Abóbora Hokkaido no Forno; a 3ª e última, é a fotografia da capa, captada pela lente da talentosa e, também, minha grande amiga Mariana Sabidomake up pela Nana Benjamim, e roupas Vintage Bazaar.

Neste livro vão encontrar receitas naturalmente saudáveis e deliciosas, informação sobre os principais benefícios dos alimentos, sugestões de menus, dicas, truques culinários e muito mais!

Conta com a participação especial do meu pai, o grande Francisco Varatojo, com vários textos sobre macrobiótica, yin/yang e 5 transformações; e prefácio pela querida Catarina Beato.

Aventurem-se nas vossas cozinhas e experimentem novos sabores, usem a vossa intuição, a vossa criatividade e, sempre, uma boa dose de amor, pois cozinhar é uma forma de amar

Todas as receitas foram confeccionadas com os deliciosos produtos da Próvida e Quinta do Arneiro.

As louças e acessórios são da talentosa artista Anna Westerlund e do Corte Inglés.

Espero que gostem (assim muito).

E, é caso para dizer… 

Bon Apetit. 

The Book Project | o meu livro de receitas

Este ano foi abundante em desafios e emoções dos mais variados tons, aventuras boas, outras… nem tanto, houve um pouco de tudo, que é como se quer. Mas, se  tiver que escolher o ponto alto do meu ano de 2014, respondo assim de caras, sem hesitar: a proposta da Editora Marcador, para escrever um livro de culinária.

Há uns meses atrás fiz um showcooking, de snacks saudáveis, num evento da Catarina Beato e aconteceu ela apresentar-me a Rita Fazenda, da Marcador. Numa conversa informal sobre livros, receitas e estilo de vida acabámos por trocar contactos e marcar uma reunião na editora. Correu lindamente, adorei conhecer a equipa, simpáticos, profissionais, acessíveis e muito boa onda. Saí de lá a fervilhar em ideias, cheia de vontade de avançar com o projecto.

Entretanto, passaram umas semanas e eu pensei que a ideia fosse ficar a marinar mais uns tempos, até que, sentada numa esplanada, com a minha musica e as minhas escritas, olho para o telefone e vejo uma notificação de e-mail com o assunto:  Livro Culinária Macrobiótica. Nunca mais me vou esquecer desse momento, fiquei com um sorriso maior que eu. No e-mail vinha a minuta do contracto, o melhor presente de 2014.

E agora ando nesta animação, entre cursos, loja, take-aways, Lisboa e Leiria este projecto maravilhoso, onde consigo reunir 3 paixões: escrever, fotografar e cozinhar. Vou fotografar as receitas do livro e a Mariana Sabido também vai participar, vai fotografar as imagens onde apareço. Hoje tivemos a nossa primeira sessão, foi no Mercado Biológico do Príncipe Real, onde fiquei a conhecer melhor os produtos biológicos da Quinta do Arneiro, aconselho.

Há ainda muito trabalho pela frente, mas vou passando por aqui para contar as novidades. Desejo-vos, desde já, um novo ano cheio de encontros felizes e de dias assim.

Até já 

m.

LEIRIA | Cursos de Culinária | DATAS 2015

INSCRIÇÕES ABERTAS!!

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NESTA MARAVILHOSA AVENTURA CULINÁRIA!!

 

CURSOS DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA
Formadora: Marta Horta Varatojo

 

Datas para o Nível I:

  • Sábados, das 10:30h às 14:00h: 14, 21 e 28 de Fevereiro de 2015

 

Datas para o Nível II – aulas práticas:

  • Sábados, das 10:30h às 14:00h: 14, 21 e 28 de Março de 2015
  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h às 22:30h: 14, 21 e 28 de 2015

 

Datas para o Nível III* – aulas práticas:

  • Sábados, 10:30h às 14:00h: 9, 16 e 23 de Maio de 2015

* Os alunos que fizeram o nível I podem optar por fazer qualquer um dos outros níveis.

Para mais informações entre em contacto connosco através do. TLF.: 244 092 459 | TLM.: 92 540 68 61,  ou E.: imp.leiria@institutomacrobiotico.com

 

ESTRUTURA DOS MÓDULOS

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Duração: módulos de 3 aulas

Carga Horária: 12h

Preço: 120 € (por cada nível), refeições incluídas

Onde: IMP-Leiria (a 5 min. da Praça Rodrigues Lobo)

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 30€, o restante montante, 90€, deverá ser pago no primeiro dia do curso. O pagamento pode ser feito através de transferência bancária, se não lhe for possível fazer a inscrição aqui nas nossas instalações.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossasaúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

PROMOÇÃO CURSO CULINÁRIA | 3ª-Feira, 4 de Nov.- Pós-Laboral

NA PRÓXIMA SEMANA O IMP-LEIRIA FAZ 3 ANOS!

Para celebrar estamos a fazer uma promoção no curso de culinária,
que começa já na próxima 3ª-feira! Aproveite esta oportunidade
e venha celebrar connosco, arrisque e petisque!

PROMOÇÃO CURSO – 105€ – Refeições incluídas

CURSO DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA
Formadora: Marta Horta Varatojo

Nível I  – Módulos de 3 aulas

  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h00 às 22h30: 4, 11 e 18 de Novembro

Para mais informações entre em contacto connosco através do TLF.: 244092459 | TLM.: 925406861,  ou E.: imp.leiria@e-macrobiotica.com

Creme de Cenoura e Gengibre

Creme de Cenoura e Gengibre

Se há coisa que gosto de fazer é sopas de vegetais doces, são saborosas, reconfortantes, muito nutritivas e satisfazem as necessidades urgentes de açúcar, de uma forma suave. São ideais para quem tem tendência a ser hipoglicémico (níveis crónicos baixos de açúcar no sangue), também podem experimentar o Caldo de Vegetais Doces, o remédio caseiro mais indicado para a hipoglicemia.

CREME DE CENOURA E GENGIBRE

INGREDIENTES:

  • 4 a 5 cenouras (médias/grandes)
  • 1/2 couve coração
  • 2 Cebolas
  • 1 Courgette (opcional)
  • 1 pedaço de cerca de 4 cm de gengibre
  • azeite qb.
  • sal marinho qb.
  • 1 dente de alho
  • cebolinho

PREPARAÇÃO: 

  1. Descascar e lavar os legumes (se as cenouras forem biológicas, basta limpar a pele com uma escova de vegetais. Retire a pele à courgette para o resultado final ser uma sopa de cor laranja intensa.)
  2. Cortar as cenouras em pedaços pequenos (demoram mais tempo a cozinhar) e a couve, as cebolas e a courgette em pedaços médios.
  3. Junte os legumes numa panela e cubra com água até ao nível dos legumes. Cozinhar durante 30 min. em chama média.
  4. Adicione sal marinho, um pouco de azeite e passe com a varinha mágica, se necessário adicione um pouco de água, consoante a textura que queira obter, mais cremosa ou mais líquida.
  5.  Adicione 1 dente de alho ralado.
  6. Rale o gengibre, no ralador mais fino, e esprema com as mãos a polpa que foi ralada. Pode espremer o sumo de gengibre directamente na sopa.
  7. Guarneça a sopa com cebolinho, alho francês picado ou qualquer outra erva fresca a gosto, coentros, hortelã, etc. Se bem que uns cogumelos shiitake salteados também não ficavam nada mal, fica a dica! 😉

OBSERVAÇÕES:

Eu adoro gengibre e a quantidade que usei nesta receita resulta numa sopa bem spicy, obviamente que pode ajustar a quantidade a gosto.

 

Dieta Nº7. Quem aceita o desafio?

Então o desafio é, como sugere o titulo, a Dieta Nº7, que consiste em 10 dias seguidos a Arroz Integral. Vou começar esta quarta-feira, dia 14 de Novembro. Fazer esta dieta em conjunto é mais divertido e motivador, lanço o desafio a quem me quiser acompanhar nesta aventura, assim poderemos partilhar a experiência passo a passo, que aviso já, é intensa.

A quem quiser participar peço que me envie um e-mail para macroexotic@gmail.com ou faça um comentário no blog, para que eu possa ficar a conhecer um pouco a pessoa e avaliar se é apropriado para a sua condição de saúde fazer esta dieta, também podemos introduzir alguns (poucos) alimentos extra que podem ajudar a manter a dieta até ao fim.

Ultimamente tenho andado pouco activa e muito indisciplinada, sinto que o meu organismo está a precisar de uma limpeza e como já fiz esta Dieta algumas vezes sei que é exactamente aquilo que estou a precisar.

A Dieta Nº7 tem a duração de 10 dias, pelo facto do nosso plasma sanguíneo demorar esse tempo a renovar-se, limpando os excessos e abrindo espaço para novos padrões energéticos no organismo. No modelo das 5 Transformações, temos o elemento água, árvore, fogo, solo e metal e a cada uma destas energias estão associadas diversas características. O arroz integral corresponde à energia metal, que sugere forças de condensação, organização, intuição, decisão, disciplina, etc.

É um alimento excelente para desenvolvimento intelectual e espiritual e, de um ponto de vista físico, beneficia particularmente os pulmões e o intestino grosso, sendo um dos melhores alimentos para tratar problemas intestinais.

Os orientais consideram também que o arroz aumenta a energia ki, ajuda a aliviar a depressão e acelera a eliminação de toxinas.

Ora vamos lá ganhar coragem. Eu vou… vem comigo! 🙂

Segue-se o link com a receita: Receita de Arroz Integral