PROMOÇÃO CURSO CULINÁRIA | 3ª-Feira, 4 de Nov.- Pós-Laboral

NA PRÓXIMA SEMANA O IMP-LEIRIA FAZ 3 ANOS!

Para celebrar estamos a fazer uma promoção no curso de culinária,
que começa já na próxima 3ª-feira! Aproveite esta oportunidade
e venha celebrar connosco, arrisque e petisque!

PROMOÇÃO CURSO – 105€ – Refeições incluídas

CURSO DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA
Formadora: Marta Horta Varatojo

Nível I  – Módulos de 3 aulas

  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h00 às 22h30: 4, 11 e 18 de Novembro

Para mais informações entre em contacto connosco através do TLF.: 244092459 | TLM.: 925406861,  ou E.: imp.leiria@e-macrobiotica.com

Passatempo Bubble Yourself

As primeiras 11 pessoas a pedir a sua mensagem, nos comentários deste post, ganham uma mensagem de um baralho de cartas à escolha: Fadas, Mestres Ascendentes, Anjos, ou Unicórnios Mágicos.

A mensagem será entregue via e-mail, quando menos esperares… pLim! *

Põe uma intenção no teu pedido ( para ti mesmo/a, não precisas de especificar aqui) Exemplos.:

  • “Qual é o meu papel neste desafio?”
  • “Que passos devo dar para encontrar a minha vocação/caminho?”
  • “O que é que os seres celestiais têm para me dizer?”

Desejos de dias com muita magia,

Até Já 

LEIRIA | Cursos de Culinária Macrobiótica | NOVAS DATAS!!

INSCRIÇÕES ABERTAS!!

Faça agora a sua Inscrição e garanta o seu lugar nesta maravilhosa aventura culinária!!

 

Datas para o Nível I:

  • Pós-laboral, 3ª-feiras, das 19h às 22:30h: 6, 9, 16 de Dezembro

 

Datas para o Nível II, agora com aulas práticas! 

  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 23, 30 de Outubro e 6 de Novembro – TURMA COMPLETA!!
  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 4, 11 e 18 de Dezembro

 

Datas para o Nível III* agora com aulas práticas! 

  • Pós-laboral, 5ª-feiras, das 19h às 22:30h: 13, 20 e 27 de Novembro 

* Os alunos que já fizeram o nível I, podem optar por fazer qualquer um dos outros níveis.

Para mais informações entre em contacto connosco através do. TLF.: 244 092 459 | TLM.: 92 540 68 61,  ou E.: imp.leiria@e-macrobiotica.com

 

ESTRUTURA DOS MÓDULOS

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Duração: módulos de 3 aulas

Carga Horária: 12h

Preço: 120 €, refeições incluídas

Onde: IMP-Leiria (a 5 min. da Praça Rodrigues Lobo)

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 30€, o restante montante, 90€, deverá ser pago no primeiro dia do curso. O pagamento pode ser feito através de transferência bancária, se não lhe for possível fazer a inscrição aqui nas nossas instalações.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossasaúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

FORMADORA

Marta Horta Varatojo  

Tem 31 anos e pratica uma alimentação macrobiótica desde que nasceu. Pode dizer-se que o seu percurso se distingue por uma constante mutabilidade. Desde cedo desenvolveu um fascínio pelas actividades artísticas, passando por uma série de experiências de curta duração, música, teatro, moda, fotografia, dança e escrita, e é, sem dúvida, na área das artes, que se sente como peixe na água.

Entre 2004 e 2006 trabalhou no Instituto Macrobiótico de Portugal e frequentou os cursos: Curso Curricular de Macrobiótica, nível I e II e o Curso de Feng-Shui, nível I.

Em 2007 e 2008 trabalhou na área de produção de eventos, no One World Festival, em Inglaterra, com a Produtora de Moda Helga Carvalho e no Boom Festival, em Portugal.

Aprendeu a cozinhar com a sua mãe, Geninha Horta Varatojo, professora e autora de 4 livros de culinária macrobiótica. Desde 2009 que trabalha como cozinheira macrobiótica, em Portugal e no estrangeiro, dando aulas de culinária em casas particulares e facilitando caterings em diversos eventos (retiros, festivais, etc).

Em Setembro de 2011 mergulhou num projecto desafiante, o IMP – Leiria,onde gere o espaço, tem o serviço de refeições Take-Away e dá cursos de culinária.

McPlastic? No, thanks.

Há cerca de duas semanas, estava em viagem com uns amigos, e quiseram parar no McDonald’s… Torci o nariz, opá não gosto, não gosto mesmo! Eles representam tudo o que está de errado com a alimentação moderna. Mas… uma coisa que este estilo de vida que levo me ensinou, foi a adaptar-me com rapidez à realidade que me é apresentada. Era uma viagem longa, já era tarde, não havia grandes alternativas. Hesitei, claro, mas lá acabei por dizer para me trazerem um McFish. Assim que abri a caixinha soltei um sorriso irônico, não é mesmo por acaso que lhe chamam comida de plástico! Parece feito de plástico! Sabem aquelas cozinhas de brincar das crianças, que vêm com vários alimentos em miniatura, parecia isso, mas em tamanho real. A experiência não durou muito mais tempo, dei uma dentada, seguida de outra e desisti. Naaaaaaaaa! Isto não é comida! Prefiro o jejum.

Com esta história lembrei-me de alguns vídeos que vi no YouTube, de experiências com hambúrgueres do McDonald’s, em que deixam os hambúrgueres meses e meses, dentro de frascos ou simplesmente ao ar livre e, ao contrário da comida verdadeira, estes não apodrecem, não ganham bolor, não nada! Mantém-se intactos, é que nem os bichos lhes tocam!

Lembrámos-nos de fazer a mesma experiência e, na realidade, o resultado não me surpreendeu minimamente. Veio apenas confirmar as suspeitas, apresento-vos este McFish, tem 2 semaninhas de vida, eu desconfio que é imortal. E tem estado assim ao ar livre, numa casa de campo, mas as formigas ainda não deram por ele, e ao que consta nem as moscas lá pousam, coisa estranha. Mas que bonito que ele está, fofinho, tão fresquinho, apetecível até, não acham?

Is this real food?!

A questão é: que ingredientes é que isto leva para ficar assim?!?! O que é que estamos a por dentro do nosso organismo, e que consequências terá na nossa saúde? Não pode ser coisa boa.

Aconselho a verem este documentário: Super Size Me, ajuda-nos a perceber os impactos reais desta comida, que de comida… tem muito pouco. O nosso corpo é a melhor ferramenta que alguma vez teremos nesta vida, vamos cuidá-lo e nutri-lo como ele merece, com comida de verdade, boa?! 😉

Salteado de Arroz Integral com Tofu no Wok

Isto é caso para dizer… xiiii, foi dar uma ganda volta, pois foi! 🙂 Passou-se mais um Verão daqueles, sempre a fazer km., com direito a tudo e mais qualquer coisinha, feito de sorrisos e gargalhadas, lágrimas e abraços, danças e sonhos, encontros, desencontros e alguns reencontros. Foi assim como eu gosto, sem datas marcadas, a fluir… pelos caminhos de Portugal.

Aqui fica uma receita que me enche os sentidos, simples e apetitosa! A dose que vêem no wok dá para 2 boas doses, quase 3… eu comi tudo, sozinha, à hora de almoço! Pois é, Varatojo que é Varatojo não passa fome não, somos todos assim lá em casa… 🙂

Nunca cozinho menos do que 1kg de arroz integral, facto é que também costumo cozinhar para um número considerável de pessoas, mas ainda assim o arroz chega a aguentar 5 dias no frigorífico sem fermentar e é muito prático tê-lo já feito para adicionar em sopas, croquetes, saladas, pão, etc., hoje foi neste salteado. Espero que vos saiba tão bem, como me soube a mim! 😉

SALTEADO DE ARROZ INTEGRAL COM TOFU NO WOK

INGREDIENTES:

  • 1 taça generosa de arroz integral previamente cozinhado – receita aqui
  • 250g de tofu fumado (ou tofu normal, mas marinar primeiro em shoyu e alho)
  • 1 cebola média/grande
  • 1 cenoura grande
  • 2 a 3 rodelas finas de gengibre
  • 2 dentes de alho – esmagar os dentes de alho com o cabo da faca
  • azeite qb.
  • shoyu qb. (molho de soja bio, sem açúcar)
  • sal marinho integral qb.
  • sementes de sésamo ou gomásio

PREPARAÇÃO:

  1. Num wok, em lume alto, aquecer o alho e o gengibre, muito picadinho, em azeite durante alguns segundos, mexendo sempre.
  2. Adicionar a cebola cortada em meias luas, a cenoura cortada em diagonais finas, e pitada de sal marinho. Saltear até a cebola ficar translúcida, temperar com umas gotas de shoyu (molho de soja).
  3. Junte o tofu cortado em cubos pequenos e envolva bem nos legumes, suavemente para que o tofu não se desfaça todo. Saltear durante alguns minutos até o tofu começar a ficar dourado, mexendo sempre.
  4. Adicione o arroz integral, já cozinhado, e envolva bem com os restantes ingredientes. Salteie durante cerca de 5/6 minutos (se o arroz estiver muito seco de estar no frigorífico adicione um pouco de água para ele se soltar).
  5. Prove e, se necessário, tempere com mais umas gotas de shoyu. Sirva com gomásio ou sementes de sésamo tostadas.

NOTAS:

Pode adicionar ervas frescas a gosto, no meu caso, nem hesitaria, era coentros a montes, mas não tinha em casa. Acompanha com uma boa salada verde. Bom Apetite! 😉

Pickles de Cenoura e Nabo

Pickles de Cenoura e Nabo

Os pickles são uma forma de preparar os alimentos, através de fermentação natural, quanto maior o tempo de fermentação mais ricos ficam em enzimas. Devíamos comer uma pequena quantidade todos os dias, pois ajudam a fazer a digestão e tornam os intestinos mais fortes. Evite o consumo de pickles feitos com vinagre comercial, são-lhes adicionados químicos para acelerar o processo de fermentação, não são, de todo, bons para a saúde.

PICKLES DE NABO E CENOURA

INGREDIENTES (para um frasco de 500g):

  • 1 Nabo
  • 1 cenoura
  • 2 csp. shoyu
  • c.de café cheia de sal marinho
  • água

PREPARAÇÃO:

  1. Corte o nabo e a cenoura em kimpira (corte tipo juliana).
  2. Coloque os vegetais num frasco, junte o shoyu, o sal e cubra completamente com água.
  3. Feche bem o frasco e guarde num lugar escuro durante 1 semana, depois de aberto guarde no frigorifico.

OBSERVAÇÕES:

O sabor da água deve ser ligeiramente salgado, prove a água antes de fechar o frasco. Se não tiver sal suficiente (ou outro tempero salgado) os pickles podem apodrecer.

Bolinhas de Cenoura e Maçã com Sésamo

Bolinhas de Cenoura, maçã e sésamo

Esta é uma receita simples e muito rápida de fazer… 7 minutinhos and it’s ready to eat! O sabor é doce e refrescante, experimentem que vão gostar! 😉

BOLINHAS DE CENOURA E MAÇÃ COM SÉSAMO

INGREDIENTES:

  • 1 cenoura
  • 2 maçãs
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 c. sobremesa cheia de sementes de sésamo
  • 1 c. café (pequena) de óleo de sésamo tostado
  • vinagre de ameixa umeboshi qb.
  • coentros

PREPARAÇÃO: 

  1. Ralar 1 cenoura e 2 maçãs no ralador mais fino, espremer sumo de meio limão por cima da maçã ralada para que esta não oxide.
  2. Tempere com as sementes de sésamo, o óleo de sésamo tostado e umas gotas de vinagre de ameixa umeboshi. Envolver bem todos os ingredientes.
  3. Com as mãos formar as bolas, sem amassar muito, para não perder o sumo.
  4. Decore com um pouco de coentros ou hortelã.

OBSERVAÇÕES: 

Para desintoxicar o fígado e a vesícula biliar e ajudar na eliminação de gorduras não use o óleo de sésamo tostado e adicione nabo ralado.

Salada de Pepino, Laranja e Wakamé

Salada de pepino, wakamé e laranja

Esta é uma das minhas saladas preferidas, ideal para ser consumida neste tempo quente, que fazia ontem… hoje já choveu em Leiria, é assim a vida num país “tropical”.

A alga wakamé tem um sabor suave e delicado, é também rica em vitaminas e minerais, é uma das fontes mais ricas de cálcio. É utilizada tradicionalmente para desintoxicar o organismo. O seu uso mais comum é em sopas (sopa de miso) devido à sua rápida cozedura, sendo que pode também ser consumida crua, depois de demolhada.

SALADA DE PEPINO, LARANJA E WAKAMÉ

INGREDIENTES:

  • 1 pepino
  • 2 cm de alga wakamé
  • 1 laranja
  • 1 c. de sobremesa de sementes de sésamo
  • azeite qb.
  • vinagre de ameixa umeboshi qb.
  • vinagre de arroz qb.

PREPARAÇÃO:

  1. Demolhe 2cm de wakamé durante 10 min. e corte em pedaços pequenos.
  2. Descasque a pele do pepino, deixando umas tiras da pele (para o tornar mas digestivo). Corte o pepino longitudinalmente (opcional: se tiver muitas sementes retire com uma colher de sobremesa). De seguida corte o pepino em tiras finas, na diagonal e reserve.
  3. Descasque a laranja e corte em cubos pequenos.
  4. Junte estes 3 ingredientes numa taça e tempere com um fio de azeite, umas gotas de vinagre de ameixa e de vinagre de arroz. Envolva bem e decore com sementes de sésamo tostadas.

OBSERVAÇÕES: 

Pode em alternativa ao pepino usar courgette e/ou substituir a laranja por manga.

 

Creme de Cenoura e Gengibre

Creme de Cenoura e Gengibre

Se há coisa que gosto de fazer é sopas de vegetais doces, são saborosas, reconfortantes, muito nutritivas e satisfazem as necessidades urgentes de açúcar, de uma forma suave. São ideais para quem tem tendência a ser hipoglicémico (níveis crónicos baixos de açúcar no sangue), também podem experimentar o Caldo de Vegetais Doces, o remédio caseiro mais indicado para a hipoglicemia.

CREME DE CENOURA E GENGIBRE

INGREDIENTES:

  • 4 a 5 cenouras (médias/grandes)
  • 1/2 couve coração
  • 2 Cebolas
  • 1 Courgette (opcional)
  • 1 pedaço de cerca de 4 cm de gengibre
  • azeite qb.
  • sal marinho qb.
  • 1 dente de alho
  • cebolinho

PREPARAÇÃO: 

  1. Descascar e lavar os legumes (se as cenouras forem biológicas, basta limpar a pele com uma escova de vegetais. Retire a pele à courgette para o resultado final ser uma sopa de cor laranja intensa.)
  2. Cortar as cenouras em pedaços pequenos (demoram mais tempo a cozinhar) e a couve, as cebolas e a courgette em pedaços médios.
  3. Junte os legumes numa panela e cubra com água até ao nível dos legumes. Cozinhar durante 30 min. em chama média.
  4. Adicione sal marinho, um pouco de azeite e passe com a varinha mágica, se necessário adicione um pouco de água, consoante a textura que queira obter, mais cremosa ou mais líquida.
  5.  Adicione 1 dente de alho ralado.
  6. Rale o gengibre, no ralador mais fino, e esprema com as mãos a polpa que foi ralada. Pode espremer o sumo de gengibre directamente na sopa.
  7. Guarneça a sopa com cebolinho, alho francês picado ou qualquer outra erva fresca a gosto, coentros, hortelã, etc. Se bem que uns cogumelos shiitake salteados também não ficavam nada mal, fica a dica! 😉

OBSERVAÇÕES:

Eu adoro gengibre e a quantidade que usei nesta receita resulta numa sopa bem spicy, obviamente que pode ajustar a quantidade a gosto.

 

Super Smoothie de Cereais

SmoothieDe manhã nunca tenho fome e já tinha feito várias tentativas para implementar o pequeno almoço nos meus hábitos, mas sem grande sucesso. Até que aqui há umas semanas a minha mãe me ofereceu esta liquidificadora… digo-vos, há pequenas coisas que mudam vidas, este está a mudar a minha, sinto-me com mais energia e boa disposição, esta pequena mudança está a dar-me espaço para implementar novos hábitos saudáveis e sinto-me feliz. 🙂

Agora acordo todas as manhãs cheia de entusiasmo, a pensar qual é a mix que vou fazer, sim, porque eu gosto mesmo é de inventar! Há ingredientes que uso como base, como o arroz integral, bebida de espelta ou de arroz, e hortelã e vou variando os outros, consoante o que tenho. Faço sempre 1Lt e guardo numa garrafa de vidro, metade bebo de manhã e o resto durante a tarde. Hoje foi assim:

SUPER SMOOTHIE DE CEREAIS

INGREDIENTES:

  • 4 csp de arroz integral já cozinhado (deixo-o numa taça com bebida de espelta a noite toda para ficar mais macio e ser mais fácil de triturar)
  • 1 tira 2 cm de Alga Kombu já demolhada
  • meia beterraba pequena
  • 3 csp de maçã cozida
  • 4 folhas grandes de hortelã
  • 1 c. de sobremesa de erva de trigo em pó
  • 1 c. de sobremesa de Maca (não é aconselhável para uso diário, tem muita frutose.)
  • 1 csp cheia de sumo de gengibre (ralar, no ralador mais fino, um pedaço de 2 cm de gengibre e espremer o sumo)
  • cobrir com bebida de espelta, ajuste a quantidade de liquido consoante a textura que queira obter, mais liquido ou mais denso, eu prefiro que fique mais denso, para me alimentar bem. Pode também usar outras bebidas, ex.: bebida de arroz, aveia, etc., evitar a bebida de soja, que é de difícil digestão e enfraquece os órgãos reprodutores.

Nos próximos quero adicionar um pouco de ameixa umeboshi, se bem que tem que ser uma quantidade pequena, porque o sabor é muito activo, depois conto como foi! 😉