Sopa de Couscous de Milho | Quero-te Bio

Sopa de Couscous de Milho

Hoje fiz esta sopa boa com o Couscous de Milho Bio-In, um dos produtos (e bem bons!) que recebi da Quero-te Bio  (a última receita que tinha feito deles foi a mousse de chocolate, aquele cacau cru era uma coisaaaa… assim delicioso.)

O couscous de milho não contém glúten e, assim sendo, pode ser consumido por pessoas celíacas (intolerantes ao glúten).

Bom, e é isto… Espero que gostem! Entretanto, é quase hora de jantar e acho que vou buscar mais uma taça de sopa, que já apetece. 😉

SOPA DE COUSCOUS DE MILHO

INGREDIENTES:

  • 1 cháv. de chá mal cheia couscous de milho
  • 1 cháv. de café de flocos de aveia (para engrossar o caldo)
  • 4 a 5 fatias de abóbora hokkaido
  • 1/4 de couve-coração
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 1 c.de chá de óleo de sésamo tostado (ou azeite)
  • sal marinho qb.
  • 1 dente de alho
  • 8 pés de hortelã
  • gomásio a gosto (opcional)

PREPARAÇÃO:

  1. Numa panela junte: a abóbora, a cebola e o nabo cortados em cubos médios/grandes e a couve cortada em tiras de 2 cm., refogue durante alguns minutos com o óleo de sésamo tostado, mexendo sempre.
  2. Adicione o couscous, os flocos de aveia e a água, no dobro do volume dos vegetais. Cozinhe em lume alto até ferver e depois baixe o lume para o minimo e cozinhe durante cerca de 25 minutos em chama média, ou até os vegetais estarem bem cozinhados.
  3. Desligue o lume e tempere com sal (ou vinagre de ameixa umeboshi), e hortelã.
  4. Deixe repousar durante 10 minutos e está pronta a servir.
  5. Guarneça cada taça com folhinhas de hortelã e um pouco de gomásio, ou sementes tostadas à sua escolha.

DICAS:

O óleo de sésamo tostado é muito intenso, não abuse na quantidade. Pode variar os vegetais (cenoura, alho francês, batata-doce, etc.)  e/ou guarnecer com outras ervas aromáticas. No final ainda juntei feijão azuki, que já tinha cozinhado, e fiquei assim com uma sopa mais rica, ideal para o tempo frio que se faz sentir.

Para saberem mais sobre a Quero-te Bio segue a página de facebook deles.

Papas de Aveia com Framboesas

Aqui fica mais uma das receitas do livro, um dos meus pequenos-almoços preferidos, as famosas “Overnight Oats”. São muito fáceis de fazer e deliciosas!

Ter em atenção que esta receita é mais adequada para o tempo quente, porque tem uma qualidade energética mais yin, mas podemos ocasionalmente comer no Inverno, assim naqueles dias que nos apetece um mimo pela manhã. 😉

PAPAS DE AVEIA COM FRAMBOESAS 

INGREDIENTES:

  • 1 cháv. de chá de flocos de aveia,
  • 1 chávena de bebida de arroz e côco,
  • 1 c.sp. de sultanas,
  • 1 c. de café rasa de baunilha em pó,
  • 1 cháv. de chá de framboesas (pode usar outras frutas da época),
  • 6 folhas de hortelã,
  • 2 c.sp. de geleia de arroz.

PREPARAÇÃO:

  1. Numa taça junte os flocos de aveia, a bebida de arroz e côco, a baunilha, 4 folhas grandes de hortelã picadas, 1c.sp. de sultanas e deixe a demolhar toda a noite no frigorífico (no Inverno pode deixar fora do frigorífico).

Molho de Framboesas:

  1. Pique 2 folhas de hortelã, envolva com a geleia e as framboesas até obter um molho.
  2. Sirva as Papas de Aveia com este molho e decore com hortelã.

Dicas:

Em vez da bebida de arroz e côco, pode usar bebida de espelta e juntar 1 c.sp. de côco ralado.

LEIRIA | DATAS 2016 | CURSOS DE CULINÁRIA MACROBIÓTICA

Formadora: Marta Horta Varatojo

Datas Nível III*  |  Aulas práticas: 
🌱 ESGOTADO | Pós Laboral, 3ª-feiras | das 19h00 às 22h30 |  12, 19 e 26 de Jan.

* Os alunos que fizeram o nível I podem
passar directamente para o Nível III.

………………………………………………………………………………………………………

Datas Nível I: 

🌱 ESGOTADO |Sábados | das 10h30 às 14h00 |  5, 12 e 19 de Março.
🌱 ESGOTADO |Pós Laboral, 3ª-feiras | das 19h às 22:30h | 5, 12 e 19 de Abril.
……………………………………………………………………………………………………..

Datas Nível II  |  Aulas práticas:

🌱 ESGOTADO | Sábados | das 10h30 às 14h00 |  7, 14 e 21 de Maio.

………………………………………………………………………………………………………

FAÇA AGORA A SUA INSCRIÇÃO
E GARANTA O SEU LUGAR NESTA
DELICIOSA AVENTURA CULINÁRIA!

Para mais informações sobre os cursos/inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com

ESTRUTURA DOS MÓDULOS

Ao longo de 3 aulas os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Duração: módulos de 3 aulas

Carga Horária: 12h

Preço: 120€ (por nível), refeições incluídas

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 20€, o restante montante, 100€, deverá ser pago no primeiro dia do curso.

SOBRE O CURSO

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

FORMADORA

Marta Horta Varatojo  

Tem 32 anos e pratica uma alimentação macrobiótica desde que nasceu. Pode dizer-se que o seu percurso se distingue por uma constante mutabilidade. Desde cedo desenvolveu um fascínio pelas actividades artísticas, passando por uma série de experiências de curta duração, música, teatro, moda, fotografia, dança e escrita, e é, sem dúvida, na área das artes, que se sente como peixe na água.

Entre 2004 e 2006 trabalhou no Instituto Macrobiótico de Portugal e frequentou os seus cursos: Curso Curricular de Macrobiótica, nível I e II e o Curso de Feng-Shui, nível I.

Em 2007 e 2008 trabalhou na área de produção de eventos, no One World Festival, em Inglaterra, com a Produtora de Moda Helga Carvalho e no Boom Festival, em Portugal.

Aprendeu a cozinhar com a sua mãe, Geninha Horta Varatojo, professora e autora de 4 livros de culinária macrobiótica.

Desde 2009 que trabalha como cozinheira macrobiótica, em Portugal e no estrangeiro, dando aulas de culinária em casas particulares e facilitando caterings em diversos eventos (retiros, festivais, etc).

Em 2015 editou “O Livro de Cozinha da Marta”, da Marcador Editora.

SEIXAL | 17 JAN. | CURSO DE CULINÁRIA MACROBIÓTICA

Depois do sucesso do Workshop Sobremesas Macrobióticas para Festas, volto ao Seixal, agora com o Curso de Culinária Macrobiótica Iniciados.

17, 24 e 31 de Janeiro | Domingos, das 10:30h às 14:30h

As vagas são limitadas, garanta já o seu lugar nesta deliciosa experiência culinária!

Para mais informações sobre preços e/ou inscrições por favor contactar:

sophiafox@iol.pt | sophiafoxsugarartist@gmail.com

Local:  Atelier Sophia Fox Cake Art Studio | Rua dos Corticeiros, nº12, Seixal

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados, a escolher os ingredientes certos, a usar as técnicas de corte e os estilos culinários mais apropriados.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Em cada aula aprenderá a cozinhar menus variados, feitos com ingredientes naturais e, na medida do possível, biológicos.

Como escolher os melhores ingredientes, os métodos culinários mais benéficos, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas… estes são apenas alguns dos tópicos a abordar.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

SEIXAL | 31 Outubro | Workshop Sobremesas Macrobióticas para Festas

Sophia Fox é Cake Artist, e tem um atelier no Seixal, onde cria bolos fantásticos. Conhecemo-nos através da Magda, uma amiga de longa data, e criámos logo empatia no primeiro encontro. Sei que pode parecer meio cliché, mas é isto, a Sophia é mesmo um doce de pessoa, e fiquei logo com vontade de participar em projectos com ela.

Deste nosso encontro surgiu o Workshop Sobremesas Macrobióticas para Festas, onde vou confeccionar 6 receitas de sobremesas, sem recorrer a ingredientes prejudiciais para a saúde, como o açucar e/ou produtos de origem animal. Vamos usar produtos naturais e saudáveis (como a geleia de arroz, as bebidas de cereais, a fruta, as natas de aveia, a alga agar-agar, entre outros). Esta é uma excelente oportunidade de descobrir que pode deliciar-se com o sabor doce, sem culpas. 😉

31 de Outubro | Sábado, das 14h às 18h

As vagas são limitadas, garanta já o seu lugar nesta doce experiência!

Para mais informações e/ou reservas por favor contactar: sophiafox@iol.pt | sophiafoxsugarartist@gmail.com

Local:  Atelier Sophia Fox Cake Art Studio | Rua dos Corticeiros, nº12, Seixal

ESGOTADO! | LEIRIA | 27 Outubro | Curso de Iniciação à Culinária Natural

INSCRIÇÕES ABERTAS!

CURSO DE INICIAÇÃO À CULINÁRIA MACROBIÓTICA | Pós-Laboral, 3ª-feiras

Datas Nível I :  27 de Outubro, 3 e 10 de Novembro de 2015.   ESGOTADO!

Formadora:  Marta Horta Varatojo

Horário: das 19:00h às 22:30h

Carga Horária: 12h

Valor: 120€, refeições incluídas

Inscrição: No acto da inscrição deve ser feita uma sinalização de 20€, o restante montante, 100€, deverá ser pago no primeiro dia do curso.

FAÇA AGORA A SUA INSCRIÇÃO E GARANTA O SEU LUGAR

NESTA DELICIOSA AVENTURA CULINÁRIA!

Para mais informações sobre cursos/inscrições, por favor contactar: macroexotic@gmail.com

SOBRE O CURSO

Ao longo de 3 aulas, os participantes aprendem a confeccionar menus equilibrados e variados, a escolher os melhores  ingredientes, a usar as técnicas de corte e os métodos culinários mais apropriados, como usar a proteína vegetal, como substituir o açúcar nas sobremesas, entre outros tópicos.

Todos temos a consciência de que aquilo que comemos influencia a nossa saúde e o nosso bem-estar, mas muitas vezes sentimos dificuldade em fazer uma alimentação correcta, alegando falta de tempo, ou até mesmo de alternativas que permitam cozinhar de forma equilibrada e ao mesmo tempo saborosa.

Este curso de culinária pretende desconstruir mitos, ajudando os participantes a descobrir que a cozinha saudável é muito mais fácil e praticável do que se julga. Para além de ser também deliciosa.

Esta é uma excelente oportunidade para esclarecer todas as dúvidas sobre a prática correcta de uma alimentação saudável e perceber que, afinal, não temos que abdicar do prazer de comer quando comemos bem.

Turma Nível I

Turma Nível I – Julho de 2015

Mousse de Chocolate Quero-te Bio

Tive algumas propostas de parcerias nos últimos tempos, mas até agora ainda não me tinha feito sentido, principalmente porque não me identificava com as marcas em questão.

Até que apareceu a Quero-te Bio, uma empresa familiar, que tem uma loja online de produtos biológicos e que usa como slogan “Somos o que Comemos”, esta frase que repito em todas as aulas que dou, e que ouço em casa desde pequena. Assim sim, faz sentido estar associada a uma marca e aceitei.

A loja online tem uma boa selecção de produtos portugueses, macrobióticos, cosmética biológica, produtos para bebés e criançasmercearias diversas, entre tantos outros. Dá vontade de encomendar tudo. Recebi esta semana um cabaz de produtos e tenho a dizer que gostei muito, mesmo muito.

Já ando a fazer experiências culinárias e a primeira foi esta mousse, com a tablete de Cacau Crudo 90% – sem glúten, sem açucar refinado, sem aditivos, nem aromas artificiais. O sabor é delicioso, eu gosto de chocolate bem escuro, este é perfeito para sobremesas… mas também fiquei curiosa para experimentar estas! 

Segue a receita, espero que gostem.

MOUSSE DE CHOCOLATE QUERO-TE BIO

INGREDIENTES:

  • 1 Lt de bebida de soja (ou espelta, ou aveia)
  • 2 c.sp. rasas de agar-agar em pó
  • 2 c.sp. rasas de amido de milho
  • 1 c.sp. de cacau em pó bio (sem açucar)
  • 50 g de Cacau Crudo 90%
  • 250g a 300g de geleia de arroz (2 conchas de sopa rasas),
  • pitada de sal marinho

PREPARAÇÃO:

  1. Leve ao lume, em chama média, cerca de 300 ml da bebida de soja, a alga agar-agar em pó, o amido de milho, o cacau em pó, pitada de sal marinho e mexa bem com umas varas. Cozinhe durante 5 minutos.
  2. Adicione a restante bebida de soja, a geleia de arroz e o Cacau Crudo 90% partido em pedaços. Cozinhe em chama média/baixa (mexendo sempre) até levantar fervura e desligue o lume.
  3. Verta o preparado num tabuleiro e leve ao frigorífico até ficar sólido, entre uma a duas horas.
  4. Tire do frigorífico e passe com a varinha mágica, até obter uma mousse consistente.

Decorei com pepitas de pólen de flores, porque estavam mesmo ali à mão e dava um contraste giro para a foto. Normalmente uso as pepitas de cacau cru.

Nota: Agora encontra quase sempre a agar-agar em pó, mas se comprar em flocos tem que usar o dobro da quantidade.

Bom apetite ♡

Para encomendar na Quero-te Bio: é aqui.
Quero-te BIo